白綠相間的小籠包，怎麼有粽子香，原來這是台灣粽小籠包，一咬開，五香粉的香氣，撲鼻而來，接著是濃郁鹹蛋黃，甚至還吃得到米粒。
花生、鹹蛋黃、五花肉，這可不是要包粽子，把食材通通打碎，用麵皮包起來。
菠菜染色的麵皮，輕輕桿開，後薄要剛剛好0.1、0.2公分，包入肉粽的內餡，糯米還要和鹹蛋黃一起攪拌，不過，糯米容易吸水，就怕小籠包沒湯汁，前後試了十幾次，蒸籠還要放上荷葉，取代竹葉，香氣更足，就能送入蒸籠，高溫催熟。
夏天盛產的竹筍、茭白筍不水煮，變身火辣辣的乾鍋，蝦子、五花肉過油，炸出甲殼素香氣，自己煉的辣油、大把乾辣椒，逼出辣椒香。
茭白筍、蔬菜、蝦子一回鍋，師傅來回翻炒，讓每寸都吸附辣椒醬，起鍋前，再淋一次紅油，才夠香。
綠竹筍，則靠老鹹菜，襯托甘甜，口感清脆，用舌尖品嘗夏季的滋味。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
