圖/TVBS提供
夏天即將來臨，不論男女都想要迅速甩肉，展示完美身型，紛紛進行減重大計！韓國女星宋慧喬採用「豆腐減肥法」，每天早餐和午餐維持八分飽，避免攝取高熱量食物，魚類、五穀類食物正常吃，晚餐就只吃豆腐，也盡量固定進食時間，6 點就吃晚餐，之後不再進食，成功甩肉4公斤！國內網路討論度最高的醫療節目TVBS《健康2.0》，主持人江坤俊自曝，本身也是豆腐愛好者，去火鍋店吃吃到飽，也都專攻凍豆腐，因為凍豆腐丟在麻辣鍋中，會吸收很多湯汁，吃起來很過癮，但好像也沒有因此比較瘦。這讓主持人鄭凱云十分好奇，到底豆腐跟減重之間關係為何？並邀請專家、來賓討論，使用「豆腐」減肥法，要怎樣「吃對」豆腐，才能讓你瘦得健康又美麗！
採用「豆腐減肥法」兒科醫師提醒：尚須注意營養均衡
小兒科醫師張華倫，懷孕時胖了近20公斤，產後體重高達70公斤。為了要重返職場，一開始選用國外流行的「阿金減肥法」調整體態，完全不吃澱粉類，飲食以肉類為主，一週後發現自己容易疲倦、脾氣不好，決定更換減肥方法。為減肥捨棄澱粉後，為顧及哺乳營養需求，張華倫選擇以富含植物性蛋白質的豆腐為主食，一開始每天一餐吃豆腐，之後逐步增加份量，後期每天約吃3大塊豆腐，中間如果感到飢餓，就補充蔬菜跟甜度較低水果，5個月後體重成功降至53公斤。不過，張華倫提醒，雖然她以豆腐為主食，還是會適時補充蔬菜，以及攝取好的油脂，像是酪梨油、亞麻仁油、橄欖油、新鮮酪梨等，因為蛋白質和油脂是女生減肥不減胸的關鍵！
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減重節食蛋白質攝取不足 小心身體亮警訊
營養醫學專家劉博仁醫師分析，豆腐的蛋白質，可支撐胃部的飽足感，延長胃排空的時間，相對會減少澱粉、油脂類等高熱量食物攝取的慾望。另外，很多人為了減重節食，飲食不均衡，導致蛋白質攝取不足，反而造成肌少症，讓脂肪有迅速復胖的機會！當肌少症發生，可能連帶引發骨質疏鬆，提高骨折機率。另外，蛋白質缺少，也可能會導致腎臟出問題，造成水腫。由於身體的髮膚、指甲組成與蛋白質息息相關，一旦缺少就可能讓皮膚容易發炎、指甲變脆弱、頭髮稀疏易斷。而身體缺少蛋白質形成抗體，也會容易感染或是感冒。
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吃到陷阱豆腐 不僅愈吃愈肥 還可能賠上健康
雖然豆腐對於減肥有很大的幫助，但有些豆腐其實是「減肥地雷」！劉博仁表示，像主持人江坤俊喜歡吃的凍豆腐，就是熱量偏高的豆腐，對減肥沒有太大幫助！豆腐家族中，「傳統豆腐」的鈣質、蛋白質、維生素等營養價值，都較其他豆腐來的高，且較具有飽足感，是減肥的好幫手！而過度加工的豆腐，像是百頁豆腐、油豆腐，在加工過程中常添加高量的油脂、鹽分和糖，使熱量大增！以100克的百頁豆腐為例，熱量可以高達約215卡，是盒裝嫩豆腐的4倍，想要吃豆腐減肥，最好避開這些地雷！烹調豆腐時，也要注意避免使用油炸，或用含過量鹽分的滷汁熬煮，透過蒸、煎、水煮的方法料理，不但對身體無負擔，又有助於減肥！要了解更多「減重保養」的相關內容，請鎖定TVBS 56頻道每週一到五下午2點，六、日晚間7點《健康2.0》，節目中將有詳盡的示範和解說。
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