小瓦斯爐一字排開，熱鍋中倒入麵糊，煎得滋滋作響，志工媽媽手腳俐落，一塊接一塊起鍋裝袋，這塊像極台式蔥油餅的煎餅，是鹿港端午節限定美食「煎堆」。
一口咬下，滿嘴麵糰香氣，邊緣焦脆，餅皮Q彈有嚼勁，味道樸實簡單，湊近一看，鹹的煎堆，灑下大把蔥花，豆芽菜，香菇、蝦米，想吃甜的同樣也有。
端午節這天，在鹿港不只有粽子可吃，還有這項特有的傳統美食煎堆，但這習俗是怎麼演變來的？鹿港天后宮總幹事陳家汶說明：「相傳古早女媧補天時，祭祀會拜桃李、麵食，這樣的東西來補天，這樣就流傳下來，到今天鹿港就出現這樣的傳統美食。」
原來在鹿港端午節，要吃煎堆補天，因此天后宮和城隍廟都會邀請志工做煎堆，免費讓大家品嘗，民眾大排長龍，充滿濃濃過節氣氛。
（民視新聞／李文華 彰化報導）
