嘉義市長黃敏惠親自上菜,為「呷辦桌攏底嘉」活動揭開序幕。第一道冷盤龍蝦七味盤,就讓大家眼睛為之一亮,12道菜,每一道都是大師傅的手路菜。
大鍋裏翻炒螃蟹,這道是台灣古早味辦桌菜「桂花炒沙公」,而油鍋裏炸得金黃酥脆的炸雞腿,也是傳統辦桌的必備食物。
嘉義市地方特色產業協會理事長劉慶宗指出,「雞腿我們做辦桌古早菜的最後一道,客人把雞腿包回家,就是可以讓家裏的人享用。」
中華美食交流協會與嘉義地方民間團體,找來全台18位名廚獻藝,拿出看家本領,同時也有15名年輕師傅請纓上陣來學習。
年輕廚師陳國欽表示,「其實每一道都蠻有困難度的,因為我連做都沒有做過,所以真的是值得來學習。」