為了害怕自己跟「利潤」低頭，鼎泰豐老闆楊紀華選擇抗拒資本市場的誘惑，以免砸了鼎泰豐辛辛苦苦建立的招牌。然而，鼎王董事長陳世明卻參不透這一點，因而誤入歧途。
林哲良
從王品的組合牛肉、胖達人的香精事件、富味鄉的混油風波，到最近的鼎王食材造假，這些先後出過事的餐飲、食品業者，都因為在食材上面動過手腳而曾發生營運危機。危機處理得宜，或可像王品一樣重新獲得消費者認同，再創高峰。稍一不慎，恐怕就會像胖達人一樣，跌落谷底。
二○一○年，旗下擁有八五度Ｃ連鎖店的F-美食掛牌，本益比曾一度衝高至五十倍，股價最高來到四百元。
F-美食股價亮麗的表現，掀起了台灣資本市場餐飲及食品業者的掛牌風潮，之後，鼎王及老董牛肉麵等餐飲連鎖業者都摩拳擦掌，等著向資本市場叩關。而胖達人則乾脆先借殼上市，利用上櫃公司基因炒作股票。
「君子愛財取之有道」，令人遺憾的是，資本市場「以股票換鈔票」的誘惑，讓少數大老闆迷失方向。為了利潤，這些老闆選擇放棄對食材、服務及消費者的堅持。然而，紙終究是包不住火，在特定人士爆料之下，所有造假的事證終究還是攤在陽光底下，導致胖達人及鼎王紛紛中箭倒地。
同樣不太會唸書、同樣是「鼎」字輩，鼎泰豐老闆楊紀華，為了害怕自己跟「利潤」低頭，選擇抗拒資本市場的誘惑，以免砸了鼎泰豐辛辛苦苦建立的招牌，至今仍堅持不讓鼎泰豐走向資本市場。
然而，成名比楊紀華晚的麻辣火鍋連鎖業者鼎王董事長陳世明，卻看不透這一點。為了早日掛牌，陳世明急著擴充營業據點及購買低價食材賺取暴利，美化財務報表，最後砸了自己的「鍋」！
根據媒體報導，資本額二億元的鼎王，一年營業額約十三億元，若是以王品的稅後淨利率七．五％計算，鼎王一年每股純益應有五元的實力，以餐飲連鎖業者普遍享有三十倍左右的本益比來看，鼎王若能順利掛牌，市值將有三十億元左右。夜市起家的陳世明，瞬間就可擠身十幾億元的富豪之列。
「喂，有批牛肉很便宜，有興趣就打這個（名片）電話。」這句香港電影《食神》裡經典的台詞，最後男主角周星馳因為貪小便宜而身敗名裂。如今，陳世明這位曾經被某財經周刊大力吹捧的美食達人，似乎也選擇撥打這個電話！
