泰國酸咖哩鮮蝦湯加入台灣少見的臭菜，名字帶有臭字，吃起來卻一點都不臭，反而帶有淡淡鮮香，融合各種香料的蝦湯，一入口酸辣夠勁，接著檸檬清香湧上舌尖。
泰國師傅做菜少不了的缽，放進大蒜、辣椒還有香氣獨特的手指薑，敲一敲，敲出汁液和香氣。
蝦湯的靈魂蝦醬只要一小匙，就能讓整鍋湯散發蝦子海味，放進新鮮蝦子，主角臭菜就能登場。整把臭菜只剝下細嫩的葉子，煎成蛋，大刀一切，就能放進湯裡釋放香氣。
業者彤彤表示，「新鮮香料的時候非常的臭，但是經過烹調煮熟，或是是煎蛋烘蛋，反而吃起來很香。」
再品嚐黃咖哩軟殼蟹，咖哩裡怎麼有嫩蛋？這是泰國常見做法，讓口感更柔軟香甜，沾土司吃，比飯還吸湯。
不少人敬而遠之的榴槤不直接吃，居然攪一攪鋪在米飯上。還要拿出噴槍來回炙燒，讓榴槤的甜度濃縮多了焦糖香。水果榴槤瞬間變身菜色，風味顛覆大眾想像。
（民視新聞／林嘉玫、彭乙洲 台北報導）
