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竹科工程師研發「物理函數」烘焙 磅蛋糕年賣十萬條

民視新聞
竹科工程師研發「物理函數」烘焙 磅蛋糕年賣十萬條

熱騰騰的磅蛋糕出爐,每一顆都飽滿紮實,一刀切開來,看不到太多毛細孔,底層還有一大塊地瓜,超人氣商品,每天熱賣上百條,年銷量超過10萬條,做出如此暢銷甜點,創辦人居然來自科技業。

Yoyo跟大學學長Alex,畢業後原本都在竹科工作,一個寫程式、一個當業務,因為熱愛甜點,毅然決然辭去高薪工作,投入烘焙業,理科生進廚房發揮科學實驗精神,研發「物理函數烘焙法」。

磅蛋糕基底調配、攪拌,接著倒進模具,重摔,把空氣甩出來,然後再放進100克烤過的地瓜,每個環節都得按照公式來,一點也不能馬虎。

創辦人Alex表示,「不用化學添加物,我們要在大量製作維持品質穩定,這部分就蠻需要精準控制物理條件,包含時間溫度流程順序,配方比例等等,師傅雖然是老手很有經驗,但剛進來也常常會做失誤。」

理科生老闆,讓師傅一個頭兩個大,但也因為他們的堅持,品牌創立9年來,在烘焙市場屹立不搖,彌月、喜餅都佔有一席之地,原本就專攻網路,防疫期間訂單不減反增,這回還搭上三倍券列車,8、9月滿額就能現抵10%,提高品牌知名度,也締造更大商機。

(民視新聞/王嘉琳、郭文海 台北報導)

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