孩子的偏食
教育知識學園 作者 湯梓辰
調查發現: 有50%以上的父母會把垃圾食物當作自己的正餐，並且有23%的父母會把不健康的食物當作孩子的正餐。營養不足的孩子在體力、注意力上都會較差，就診的次數也會較一般正常的孩子多。四歲以前是建立飲食習慣的黃金期，父母要讓孩子注意營養，就要了解為什麼孩子會偏食? 以及該怎麼處理孩子的偏食問題。
孩子為什麼會偏食?
孩子的感官很簡單，如果他們感覺是不愉快、不舒服的經驗，或是食物變化不大，他們就會感覺到無聊、害怕、這些經驗就可能因此導致偏食。
所以當孩子偏食的時候，家長應該仔細觀察這其中的原因，到底是因為有不舒服或不愉快的進食經驗，像是被熱湯燙到、被魚刺哽住、口味太重，還是食物變化不多，導致孩子覺得無聊，吃飯不再有趣?
建議爸媽在怎麼讓孩子不要偏食，首要條件先了解孩子為什麼會偏食? 強迫孩子不要偏食，反而會更讓孩子具有吃東西的反感，因此了解原因是很重要的。
偏食的小孩有多少?
研究數據資料顯示，全球有60%以上的父母認為，自己孩子有偏、挑食或餵食困難問題；另外依據台灣的600位有1-10歲的台灣媽媽的調查發現，有高達六成的媽媽，認為孩子有這類問題，比例相當高。
許多孩子都有偏食的問題，所謂「偏、挑食、餵食困難」，包括孩子主觀上對食物的不喜歡或畏懼，甚至可能是疾病或心理問題所致，眾多因素都可能導致偏、挑食，最後造成孩子身心發展遲滯。到底該怎麼處理孩子的偏食問題呢?
孩子一天應該攝取多少熱量呢?
- 1-3歲的幼兒，每天大約需要 1000-1300 大卡的熱量；
- 4-6歲的兒童，每天則需要 1300-1700 大卡。
蛋白質的需要量體重而定，1-6歲的兒童，每公斤體重約需1.2公克。
處理孩子的偏食問題
1: 定時定量、製造愉快的用餐環境
孩子的胃容量小，食量也小，建議父母給孩子的飲食為3正餐加2～3點心，並且要避免隨性的飲食模式，父母應掌握孩子的用餐時間及食物份量，建議正餐用餐時間以不超過40-50分鐘為原則。
讓孩子學習在餐桌上用餐，可以給孩子自己選擇專屬的餐具，增加用餐興趣，並多給孩子自己進食的機會，用餐中可與孩子聊聊生活點滴，或為今日菜色評分讚美，培養輕鬆愉快的用餐環境。
2: 增加食材的變化度
父母可以改變烹調方法及切割方式，讓孩子有新鮮感且容易咀嚼吞嚥，或改變餐盤盛裝的圖案，可運用鮮豔的食物及擺盤，吸引孩子進食，也可以把孩子拒吃的與喜歡的食物融合，掩蓋食物的特殊味道，提高孩子接受度。
另外與孩子共食時，可以教導孩子食物選擇，讓孩子了解健康食物對身體的影響，增加孩子對食物的認識，也可以增加孩子對食物的接受。
3: 以身作責
父母及照顧者常是幼兒學習及模仿對象，廣泛的攝取各類食物，且不要在孩子面前對食物有主觀評論。也盡量不用激烈手段強迫進食，易造成反效果。如果孩子堅持不吃，可收起餐食，待下次用餐時間，再供應食物。另外，也可偶爾安排孩子和同學、朋友一起聚餐，同儕陪伴與互相激勵會讓食物更香更好吃。
面對孩子偏食的小實驗
建議爸媽可以嘗試這樣的小實驗，對孩子討厭的食物，重複的引導孩子 “你可以不吃，但是至少嘗嘗看味道，我跟你一起試試看，看看味道如何”。一直對3-7歲的孩子重複說著。日本的實驗發現，只要大人感覺好吃的食物，孩子竟然也會慢慢覺得很吃起來了。
由此實驗可以證實，孩子的偏食其實是會受大人的影響，當大人可以跟孩子一起共享美食，孩子就會覺得食物很好吃，就漸漸的不會再偏食了。
