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強化骨骼 香濃芝麻糊

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強化骨骼 香濃芝麻糊

(撰文、攝影/吳美瑤)

青春期是決定骨骼發展是否強健的關鍵期,這個階段的骨質會達骨質高峰的一半,因此,應特別強化鈣質的攝取。若青春期鈣質攝取不足,可能會提高成年後發生骨質疏鬆的機率。

想幫孩子強化骨骼一點都不難,多補充高鈣質的食物就對了!今天微微蔡老師,就推薦一道冷熱皆宜的「香濃芝麻糊」,黑芝麻可提供豐富的鈣質來源,能強化骨骼、幫助肌肉生長,非常適合青春期的孩子飲用。此外,壓碎後的黑芝麻不僅有股香氣,且更易於人體吸收;但要注意的是,市售的黑芝麻飲品,有糖分過高、化學添加物等疑慮,建議媽媽自己動手做最安心。

材料/黑芝麻 100g、白米70g+糙米30g、冰糖100g、核桃適量。

作法/

1)白米泡2小時,加入黑芝麻再泡1小時後,用果汁機打成泥。
2)鍋內先備1500c.c水,煮開後再放入作法1,邊煮邊攪拌至煮沸,最後加入冰糖即完成。

營養師怎麼說?

洪菁穗營養師表示,芝麻含有豐富的維生素B群、E、鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。其中,黑芝麻的鈣、鐵含量遠高於白芝麻(每100公克黑芝麻含鈣1456毫克,鐵24.5毫克;而白芝麻每100公克僅含鈣81毫克,鐵8.4毫克)。

微微蔡老師小叮嚀

1)鍋內開水要先煮滾,倒入果汁機打好的芝麻米漿,比較不會燒焦,中火攪拌至煮沸,記得搭配節能板。
2)核桃用易拉轉拉成顆粒狀,依個人喜好添加。

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