冰塊在刀片下旋轉,雪花般的刨冰紛紛落下,淋上煉乳和特產草莓做成的糖漿,送入口中,甜滋滋又透心涼。
NHK記者說,「很容易就能挖起來耶,冰入口的一瞬間就融化了,就像雪一樣綿密口感鬆軟很好吃。」
入口即化的秘密,就在這台刨冰機的刀刃上頭。
日本新潟的長岡市,從近200年前的江戶時代開始,就以製造「刨刀」而出名。當地師傅手工打造的刀刃,可以將堅硬的木材,削到薄如蟬翼,照太陽都能透光。但要削出雪花般的刨冰,刀片要比刨刀更薄、同時還要保持硬度。經過數個月的反覆嘗試,夢幻刀刃終於成型。
刨刀師傅說,「能在刨冰機裝上這種刀刃,讓(顧客)品嚐美味的刨冰,就是最讓我感到幸福的事。」
有綿密的刨冰當基底,當地還加入各種在地農產。除了歷史悠久的「村上茶」、新潟特產的草莓品種「越後姬」以及美味的南瓜,還有一種難以想像的食材,也能搖身一變成為消暑冰品。