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甜點群眾募資、跨域結盟居然這樣做;數字DNA諮詢驗算帶動甜點大賣!

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甜點群眾募資、跨域結盟居然這樣做;數字DNA諮詢驗算帶動甜點大賣!

甜點群眾募資、跨域結盟居然這樣做;數字DNA諮詢驗算帶動甜點大賣!

2020/07/27 00:59
記者|翁淑旻  圖|99台灣商展、各群募平台地區:台灣台北

前幾天和一些朋友聊天,在座有充滿熱情的甜點師傅、正在學中文的法國主廚、媒體界的行銷主管,聊著就討論起甜點市場,腦洞大開地要來開發一款學中文的餅乾,然後上全球最大群眾募資平台Kickstarter 募資。台灣的甜點市場,風起雲湧,從大企業到個人工作室,不斷推陳出新,如何做才能勝出?除了一般通路以外,還有什麼管道值得嘗試?居然有甜品展跨域結盟數字DNA影片,還大賣;棉花糖群眾募資,單月集資300萬元。

第一次看到甜點上群眾募資平台(以下簡稱群募,大陸稱為眾籌),是2013年Kickstarter 的Kerfluffles Marshmallows專案,很驚訝棉花糖一個月募資超過10萬美元(約300萬台幣),也許這可成為台灣牛軋糖、鳳梨酥的外銷通路之一,而這通路最大好處是預購,不需庫存,稍微設計一下制度,說不定從贊助者就可找到代理經銷商等。更何況這是個供過於求的時代,先找到客戶比生產產品重要多了,更能在產品推出前,測試市場接受度。

當時又觀察幾個甜點相關的群募案,發現甜食的專案:巧克力、餅乾類的,在Kickstarter反應都不錯,也許和美國人愛吃甜食的習慣有關吧?!從2013年快轉到2020年,現在日本餐廳、酒吧或是甜點、新酒推出時,透過群眾募資來獲得第一批的客人和宣傳,似乎變成日本群募的小趨勢,但台灣目前很少這類的專案。

Makuake 是日本主要的群募平台之一,每年舉辦年度晚會,整個晚會的飲食都是由Makuake 發起群募專案的團隊提供,有各種日本酒、牛肉、米粉、飯糰、香腸等,還有甜點和水果等,可見食物群募在日本逐漸普及。2019年10月札幌丸山市開業的GOZO,今年六月在Makuake 啟動40天專案,主要回饋去年很熱門的巴斯克起司蛋糕,募資在一天內就超過150萬日元,整個專案結束收到超過360萬日元(約台幣100萬元)。

日本米其林一星主廚長谷川稔也在Makuake 推出自家研發的起司蛋糕,號稱「讓人像中毒般停不下來的美味」。儘管一條蛋糕的贊助價高達5,000 日圓(約台幣1,400 元),仍有大批粉絲趨之若鶩。集資計畫上線4 天,金額就超過3,000 萬日圓,整個專案收到超過8,000萬日幣(約台幣2,200 萬元)

這類專案常有些共同點:推出限定口味/ 特別服務、訂閱制和招募會員。例如GOZO推出和巴斯克蛋糕非常合搭的阿努春天鹽;贊助8萬日元,成為年度會員,每月會收到巴斯克蛋糕。長谷川專案則贊助13 萬日元,可以獲得一年的會員資格,每個月都能參加新品試吃會;贊助20 萬日元,可以請甜點師到家裡教你做蛋糕;贊助200 萬日元的大戶,長谷川主廚會親自率領團隊到你指定的地點開私廚!

台灣的甜點業者,如果產品深具特色,不妨把海內外群募列入考量,可當通路,亦可測試市場、觀察群眾反應、提高品牌知名度。Makuake的執行長中山太亮說:「對贊助者來說,只要專案有趣,就會支持,無論你是大公司還是新創團隊。這個時代,比的是內容,而不是背景。」而Makuake 平台更與零售百貨業者合作,專案成功後,協助提案團隊將產品推廣至實體通路,提供持續銷售的管道。

甜點在各大通路平台上常見打群架的行銷方式,由平台集結眾多廠商推出甜點展,但常因參與家數眾多,自家甜點再怎麼優質,難以凸顯。但這次在99台灣商展–甜品展,見識到很不一樣的操作方式,重要的是參與廠商都很滿意,除了品牌能見度提高,實質的進帳讓他們覺得不可思議,直呼賺到了!

為什麼才開展一個多月的甜品展,能有這樣的效果?詢問過上百個團購甜品的客戶,發現高達90%購買者因為滿額贈品,尤其贈品裡的「全球獨家數字DNA免費驗算諮詢」,諮詢過的業務主管說要送給下屬、老闆送給員工、媽媽送給剛出社會的兒子等,因為他們諮詢過,感受到自己生命的質變,讚嘆連連,當然要分享給關心的人。這個免費驗算諮詢是由全球獨家數字DNA始祖與數字DNA研究院創辦人心靈麥可學長親自上陣,獨家授權給99台灣商展問題。

99台灣商展–甜品展的跨域行銷組合很跳Tone,只要滿2000元,除了贈送上述的諮詢驗算外,還有明星御用推拿師王麗容專業整療、七合一晶活頂級逆齡乳霜,以及代傳遞無法開口的幸福手信,意想不到的組合,透露主辦單位的用心,整合出廠商、消費者和主辦方多方都受益的效果。

【點入99台灣商展甜品展首頁】

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