今年的父親節，挑一瓶日本清酒作為禮物吧!創業190年的奈良「澤田酒造」，釀造的可不只有酒?!

1830年於奈良縣西部香芝地區創業的「澤田酒造」，創業已近兩百年。自開始接觸日本酒的製造以來，以“傳承與躍進的經營理念，繼承“奈良酒”的傳統，陸續釀造出擁有高評價的清酒「透明冠」、「歓喜光」，同時也販售使用「歓喜光」的酒粕醃漬而成的“奈良漬”，成為除了酒品以外的另一項人氣商品。

現在繼承酒藏傳統的第六代當家澤田定一良，除了繼續堅持釀製高品質的日本清酒，也將前代所開啟的新事業發揚光大，讓「澤田酒造」有著更多元的發展。

為什麼說「澤田酒造」與其他的酒廠有點不一樣呢? 身為一個百年酒藏，釀製清酒，當然是它最主要的事業項目。但除此之外，「澤田酒造」也致力於其他領域的發展。

為健康鋪路「澤田酵素」!
身為釀造學者的第四代傳人澤田定司，有鑑於當時釀酒廠嚴酷的工作環境，利用原本就生存於酒窖當中的酵母菌，製作出獨特的發酵原液，而這也是現今「澤田酵素」的雛型。經由植物發酵的「澤田酵素」精選100多種蔬菜、水果、穀物與海藻等材料，配合沖繩黑糖，經由熟知發酵技術的工匠，配合純熟的清酒製造技術，發酵熟成而來，富含營養素、胺基酸等成分，有益健康與美容，是目前受到矚目的健康食品之一。現在「澤田酵素」與多家企業合作，生產以酵素為原料的健康食品，雖然並未以自己的品牌在市面上販售，並沒有高度的知名度，但品質可是受到業界的肯定呢!

酒藏也經營音樂館?!
酒藏第五代傳人澤田定子，除了是當時日本酒廠非常少見的女性經營者之外，出身東京音樂學校（現今的東京藝術大学）的她，在廠務之外，也任教於寶塚音樂學校及大阪第一師範學校（現今的大阪教育大學教育學部）。在她過世之後，她的學生們替她成立了「澤田定子記念音楽院」，除了不定期舉辦音樂會等活動之外，也開設兒童與大人的音樂教室，希望對地區的音樂教育做出貢獻。走進音樂館前，先經過一間酒廠，是不是很特別呢?

・澤田酒造株式會社（Sawada Syuzo）
地址：奈良県香芝市五位堂6丁目167番地
電話：0745-78-1221

繼承著“奈良酒”的傳統，並採用最高級原料的酒米“山田錦”所釀造出來的吟釀系列「歓喜光」，一直以來是「澤田酒造」最受歡迎的長銷商品。期望能將日本酒的美味介紹給更多的朋友，現在也透過官方網路商店，接受來自海外的直接訂購，並以合理的運送費用，採用EMS國際快捷郵寄方式，將它們的心意傳達到海外朋友的手上。(※請選擇官網日文介面，以進入網路商店）

【1】還有什麼比這更適合送禮：歓喜光 大吟醸（桐箱裝）

「澤田酒造」最受歡迎的吟釀清酒「歡喜光」，作為發酵原料的酒米，100%使用最高級的“山田錦”，帶有果實般的濃郁吟釀香和滑潤的口感，建議直接冷卻後飲用。標籤是由為NHK大河劇《新選組！》和晨間劇《明日香》標題題字的書道家荻野丹雪的作品，並放入具有高級感的桐箱，是送給喜愛小酌一杯的親友的最佳禮物。

原材料：米（日本産）、米麹（日本産）、醸造酒精
酒精度数：17％　
精米歩合：35％
容量：720ml

【2】一同分享這份喜悅：歡喜光 純米吟釀「小さな喜び」

作為「澤田酒造」的最受歡迎的純米吟釀「歡喜光」，以華麗的酒香和清爽的口感為特徵。釀造時100%採用號稱為「酒米之王」的“山田錦”，並採用奈良地區傳承下來的造酒技術精心釀造而成。酒瓶上的標籤「小さな喜び」（一份小小的喜悅）採用了文人畫家原一郎的詩畫質樸卻又充滿了溫暖，與家人朋友聚會，或是紀念日的時候選用，可說再適合不過了。

原材料：米（日本産）、米麹（日本産）
酒精度数：17％　
精米歩合：60％
容量：720ml

【3】傳達最深切的心意：歡喜光 純米吟釀「大切な人」

同為「澤田酒造」最受歡迎的純米吟釀「歡喜光」系列的「大切な人」（重要之人），酒瓶上的標籤也採用了文人畫家原一郎的詩畫，在特別的日子，拿來當作禮物贈送給身旁的親友，一定可以完美傳達誠摯的心意。

原材料：米（日本産）、米麹（日本産）
酒精度数：17％　
精米歩合：60％
容量：720ml

近年日本清酒在台灣漸漸受到矚目，陸續有知名酒款被引進台灣，日本酒的職人精神與香氣口味，也吸引了一批愛好者。而歷史悠久、以往總給人傳統保守感覺的日本清酒，隨著老舖酒造由年輕一輩陸續接手，也帶來嶄新的氣息。

「澤田酒造」的這幾款大吟釀或純米吟釀，採用最高級的日本酒米，同時在包裝上直接傳達出暖暖的心意。即使身在台灣，也能夠透過官方網站訂購，今年的父親節，選擇一瓶日本清酒，送給喜愛小酌一番的爸爸如何呢?