促進消化 昆布汁漬燒味噌蘿蔔

促進消化 昆布汁漬燒味噌蘿蔔

uho優活健康網 2014-03-25 16:10

(撰文、攝影/吳美瑤)

白蘿蔔是秋冬盛產的蔬菜,它的根、葉、皮不但都可食用,而且皆含有豐富的營養,俗語說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,由此可知,白蘿蔔的食療效果極佳。

身體要健康的成長,除了要靠吃進去的食物來攝取所需的營養外,更重要的是,還必須能夠有效的消化與吸收這些營養素,才能供給身體成長所需。但根據統計,有高達8成的兒童與青少年,曾出現過消化不良的症狀,進而產生脹氣、腹痛、食欲差、營養不良、情緒不穩等問題,可見,由消化不良所引起的一連串反應,將阻礙孩子身心的健康成長。

擔心消化不良而影響孩子的成長發育嗎?試試這道「昆布汁漬燒味噌蘿蔔」吧!由於白蘿蔔含有豐富的酵素與膳食纖維,適量食用就可提高腸胃消化的功能,解決了消化不良的問題,身體自然能有效吸收食物的完整營養,也不需要擔心孩子發育不良的問題啦!

材料/中段白蘿蔔3cm厚(3~5片)、昆布高湯200c.c、薑片2~3片、黑芝麻少許。

調味料/白、紅味噌各1匙。

作法/
1)蘿蔔先入昆布高湯燉煮約10分鐘撈起備用。
2)放入薑片、高湯於鍋內,再加入白、紅味噌攪拌均勻後,放入作法1續煮10分鐘。
3)打開鍋蓋,煮至水分收乾後,盛盤灑上黑芝麻即完成。

營養師怎麼說?
洪菁穗營養師表示,昆布含有豐富的食物纖維與礦物質,可促進腸胃消化,同時還能預防高血壓及糖尿病;白蘿蔔中含有豐富的維生素C與鋅,可加強人體免疫功能,所含的膳食纖維有助於腸胃消化,能減少糞便在腸道停留的時間,可降低大腸癌的發率。

微微蔡老師小叮嚀
1)要等湯汁收乾,蘿蔔才會入味。
2)這道料理雖然簡單,但必須用對鍋具,鍋身鍋蓋都必須能使食材快速熟成,否則時間拉長,醬汁一直燒乾,味道就全然不對。

【更多食譜】

【更多精采內容請上《優活健康網》官方網站;《優活健康網》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開
告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開

相信音樂

寶林茶室1重症個案「肝+腎衰竭」 姊姊急捐肝和死神搶命
寶林茶室1重症個案「肝+腎衰竭」 姊姊急捐肝和死神搶命

TVBS新聞網

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌
台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌

記者爆料網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食
超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食

記者爆料網

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

全台首次Coser選秀比賽 吸引全球粉絲朝聖
全台首次Coser選秀比賽 吸引全球粉絲朝聖

民生頭條

台北工作月薪不到4萬!他嘆「都是貧民」 網心酸:人生很難
台北工作月薪不到4萬!他嘆「都是貧民」 網心酸:人生很難

TVBS新聞網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

慶祝五月天25周年!高雄流行音樂中心亮起超美藍色 只到29日晚間
慶祝五月天25周年!高雄流行音樂中心亮起超美藍色 只到29日晚間

記者爆料網

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包
寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包

記者爆料網

83
0
分享