記者吳素珍／南投報導
老年人口年齡結構快速高齡化，2020年超高齡(85歲以上)人口占老年人口10.3%，2070年增長至27.4%。亦因此政府積極推動銀髮產業。勞動部勞動力發展署中彰投分署因應此展產業蓬勃發展帶動產業人力需求，於本年度委託社團法人台灣職場技能協進會開辦「銀髮族膳食製備人員培訓班」，參訓學員都皆須具備中餐基礎及基本學歷，課程中針對銀髮族膳食菜單設計、生理變化與營養需求、四種質地的烹調技法等內容授課，並聘請了知名的廚師與老師教授課程並與產業連結舉辦徵才活動，讓期望學員結訓後能快速接軌就業職場。
學員製作銀髮族膳食。
來自台中的學員陳嘉堡，訓前在日式及西餐廳擔任廚師助理，對於銀髮族產業的蓬勃發展，想要學習銀髮族膳食料理與不同餐飲的烹調技巧，精進自己的廚藝！於前公司得知課程資訊，馬上報名參加，經甄試後成功錄取。訓後已規劃於銀髮餐食相關產業及老人安養中心就業，很感謝主辦單位勞動部勞動力發展署中彰投分署開辦這樣的課程。
銀髮族膳食半流質飲食發表發表。
在地學員陳惠菁受訓前在便當店擔任廚師，平常在家喜歡嘗試不同製作的餐點，前陣子照顧長者，烹飪食材時發現到銀髮族餐點，營養和熱量部分的量該怎麼計算，老人家咀嚼能力不好，軟硬度如何才算適中，想學習關於老人餐食烹飪課程，搜尋補習班也無適合課程，最後是朋友推薦得知本課程，課程編列很符合銀髮族餐點需求，從基本的營養學、菜單設計到銀髮族膳食循序漸進，整個課程學完已經融匯通，結訓後想從事銀髮餐食相關產業，也希望有機會可以替社區關懷據點服務，感謝主辦單位勞動部勞動力發展署中彰投分署開辦這樣的課程，真的很棒且獲益良多！
學員銀髮族膳食學習成果展現。
社團法人台灣職場技能協進會承辦勞動部勞動力發展署中彰投分署108年維運據點計畫(南投暨指定區域)，109下半年預計於12月開辦工業類課程，並提供餐飲及銀髮膳食烹調、烘焙職前訓練課程，協助南投地區民眾提升技能並輔導就業及提供廠商人力推薦等服務，洽詢專線
(04)2320-8384。
