走在炎熱的曼谷街頭，幾乎每個人手上都拿著一杯甜蜜蜜的手搖飲。
街頭的飲料小販，一口氣在杯裡加入4大匙砂糖，泰國人愛甜食世界知名，卻也成為嚴重健康問題，據2019年統計，泰國已有超過420萬名成人患有糖尿病，高居全球第三。
泰國民眾表示，「請問這個可以做少糖嗎？雖然我很喜歡甜的東西，但為了健康還是不要過量攝取。」
民眾越來越重視保健，泰國政府也從2019年10月起，加倍課徵含糖飲料稅，目標降低國人糖分攝取量，也有新創企業要挑戰開發，含糖量大幅減少的鮮果汁。
泰國新創企業CEO丘洽勇則說，「純果汁是唯一一種無法選擇低糖無糖的飲料，目前我們若要減少果汁糖分，都只能從加水稀釋來著手。」
新創企業與大學實驗室合作，耗費6年時間，從食物中萃取百種以上的微生物，只要將它們放入各種果汁中，就會分解出糖分，如此一來既不會影響營養成分，又能減少近一半的含糖量。
新創企業與飲料店合作，試賣減糖果汁製作的水果茶，業者一喝也是讚不絕口。
業者則說，「這好好喝喔！這一杯的含糖量只有7克而已，我相信這將能孕育出新的果汁品項。」
這套兩杯減糖水果茶的組合，雖然要價台幣200多元，但800套才剛開賣便立即銷售一空，也有泰國飲料企業前來洽詢合作，計畫開發更多減糖飲品。
泰國的糖尿病高危險族群人數，高居全球第九多，除了從政策上減少民眾攝取糖分，新的減糖飲食需求也為食品企業帶來無限商機。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
