肉排在鐵盤上煎到兩面金黃，接著放上番茄、培根，最後蓋上麵包，營養滿分的招牌漢堡就完成。
廚房現做餐點，熱騰騰送上桌，29歲詹先生，前份工作是電梯業務，一個月4萬元收入，但受到疫情影響收入不穩，今年3月決定轉行加盟早午餐店，如今自己當起老闆，月收入可以再多5到6千，上班時間也能自己掌控，儘管一開始要拿出一筆資金，但他表示，大家還是有吃早餐的需求，不怕賺不回來。
早午餐店長詹先生說，「早餐是大家生活必須品，每天都要吃早餐，評估3年之內就可以回本，以長期的話早餐店是自己的工作，不管賺得多賺得少，至少這是自己努力過。」
像詹先生年輕創業的人真不少，以加盟早午餐店為例，2020年1~8月加盟者平均年齡37歲，其中20~29歲的加盟者，佔最大多數，明顯看得出來，創業年齡層普遍年輕化。
早午餐品牌總監林國威則表示，「30歲以下年輕人我們發現增加比例，高達以往的3.3倍，這可能是後疫情時代很多年輕人，與其去上班可能自己創業，更能把握自己前途，需求比較不受疫情影響的餐飲業，加盟受歡迎度是最高，比如說早午餐業飲料類。」
早午餐掀起一波青年創業潮，雖然下半年疫情趨緩。但根據勞動部統計，8月份無薪假人數依舊有將近2萬人，也讓上班族創業成為趨勢。
（民視新聞／羅翊菱、張庭翔 台北報導）
