「牠晚上夜行性,晚上就會出來找東西吃,白天就會躲起來」蟹農陳雲湧說道,秋涼時節,正值母蟹成熟期,苗栗蟹農戴頭燈、穿短褲,看準大閘蟹晝伏夜出的作息,摸黑作業,因為國慶三天連假前,早就有一堆嚐蟹老饕,提前預約了。
廚師表示,「用點鹽巴在肚子上灑一灑,肚子上再放點薑片去腥。」活跳跳的母蟹,簡單調味,放進蒸籠11分鐘後,鮮美上桌,一剝開金黃濃郁的蟹膏滿溢而出,令人垂涎,吃完膏別忘了還有肉。
「牠晚上夜行性,晚上就會出來找東西吃,白天就會躲起來」蟹農陳雲湧說道,秋涼時節,正值母蟹成熟期,苗栗蟹農戴頭燈、穿短褲,看準大閘蟹晝伏夜出的作息,摸黑作業,因為國慶三天連假前,早就有一堆嚐蟹老饕,提前預約了。
廚師表示,「用點鹽巴在肚子上灑一灑,肚子上再放點薑片去腥。」活跳跳的母蟹,簡單調味,放進蒸籠11分鐘後,鮮美上桌,一剝開金黃濃郁的蟹膏滿溢而出,令人垂涎,吃完膏別忘了還有肉。