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【尋味上海街1】為一碗牛肉麵改造一間廢墟

毅傳媒
【尋味上海街1】為一碗牛肉麵改造一間廢墟

採訪.梁以青| 攝影.蔡暉宏

上海街,是花蓮市區的一條老街,位於花蓮人熟知的「溝仔尾」一帶,歷經日治到民國時代,從名為稻助通到上海街,透過街名的更迭就知道它是條富藏歲月故事的一條街!如果你熱愛文學,不妨從出生於上海街的詩人陳黎筆下,進入他腦海中的《波特萊爾街》,跟著文字漫遊充滿兒時記憶的時空街廓,體會「溝仔尾」另一種生活的詩意,然而對於老花蓮人來說,這裡藏著回味過去的美食地圖,當充滿時空感的街廓逐漸消失,有心人遂開始修整起零落的老宅廢墟,融入自己的職人風格,用獨有的方式詮釋他們心中的老街故事。毅傳媒要介紹一位返鄉的五年級生,為了一碗牛肉麵改造一間廢墟的故事。

五年級的花蓮人小林子,為了要照顧年邁生病的父親返鄉定居,在市區開了一間《好禮生活設計館》, 憑藉自己獨到的選物眼光和天生的美感,到國外尋找當地藝術家創作的生活器物回到店裡打造出林式選物風格, 吸引不少當地人和移居花蓮新住民的青睞,邀請他規劃設計空間並協助佈置家居。從這個起點開始,他原本遊走兩岸飯店公關的身份,意外變成家居佈置及空間規畫師。

然而生命的安排總是巧妙,考量方便照顧父親三餐和留守顧店,他在店裡的廚房,開始煮起父親和自己都愛吃的家常牛肉麵,練習家傳的食譜,不斷調整找回記憶中父親烹調的熟悉風味,每次開鍋燉煮的香氣,總讓店裡的顧客或朋友垂涎三尺, 好客的他就會用店內美美的食器,裝盛燉好的牛肉麵,招呼著一起用餐。味覺靈敏又挑嘴的小林子,食材選用講究,細心烹調出屬於林家獨有的家常味,深受大家的喜愛,有朋友勸說「在店內供應牛肉麵吧!可以帶家人朋友來共享」,就這樣玩票性質的限量牛肉麵,引來絡繹不絕想嘗鮮的饕客,《好禮生活設計館》的林式牛肉麵變成最夯的鎮店之寶,因為這碗麵,許多人包括來自世界各地的奇妙朋友紛紛慕名而來,賣牛肉麵走紅這件事也算是他人生中的奇遇了。

隨著牛肉麵愈來愈受歡迎,原來的選物店用餐空間不敷使用,有一天去市場買菜時經過上海街,得知有間老房子要出售,喜歡歷史感物件的小林子,一見傾心,約看房子時卻看到有如廢墟般的屋況,周遭沒有一個朋友贊成他買下這間房子。但他細看老屋留存完好的木作橫樑,喚起兒時對家的記憶,某些空間浮現一些可以改造的畫面,翻修的想法已經在腦海裡成形,揮之不去,於是不顧一切,就是硬買下來!老屋翻修本就非易事,過程中發現結構的問題,無法依原本的構想執行,但為了保存老屋原有的好,還要順勢展現它美的地方,「頭都洗下去,顧不得預算爆表」的小林子,不惜負債也要完成夢想中的樣子,根本就是賭上一切,這種外人看起來就是「憨膽」的氣魄,其實只有小林子自己知道,完成後的空間,將是他對老屋之美的重新詮釋,也是完整展現屬於自己獨有生命故事的場景。

許多朋友問他買下一間廢墟要做什麼?小林子總是回答:「賣牛肉麵」,為了賣牛肉麵傾其所有改造一間廢墟,這想法未免太瘋狂!但他是認真的!這棟廢墟被他拆解重整結構,做更多透光納景的設計,最好的空間,都留給客人享受用餐的氛圍,把廚房擺在中央沒有景觀的位置,讓出餐動線極為方便,可以即時四面八方送上熱騰騰的餐點,一進門醒目紅牆的吧檯區,洋溢小林子性格中滿滿的熱情,熟客通常喜歡待這裡,邊用餐邊和他聊天,穿過中央廚房的廊道,進入後段有挑高天井的設計,一、二樓都是充滿採光與綠意的用餐空間,從桌椅到食器的挑選,細緻展現林式選物風格的質感,從踏進這間屋子,到品嘗餐桌上的一碗牛肉麵,小林子想奉上的不只是一碗麵,而是他對美好生活的信念和食物蘊藏的人情味。

★好禮生活設計館>>
地址:花蓮市上海街182號
電話:(03)832 6577
營業時間:星期三公休,其他時間11:00 – 14:00.17:00 – 20:00

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