【記者張淑慧/台南報導】
含萊克多巴胺的美國豬肉明年元旦將開放進口，學校午餐食材把關機制成為各界關心焦點，15日上午黃偉哲市長與鄭新輝局長親自前往北區立人國小視察學校午餐食材驗收機制，示範使用市府採購配發學校的萊克多巴胺快速檢驗試劑抽檢學校午餐肉品，展現把關學校午餐食材之決心。
市長黃偉哲表示，未來美國豬肉開放進口後，學校午餐仍一律使用優質國產豬肉，除已責成農業局與衛生局嚴加執行肉品源頭控管、監督食安與稽查工作，共同為校園食安把關外，另超前部署，每年採購萊克多巴胺快速檢驗試劑供學校抽檢學校午餐肉品，未來檢驗頻率再提升，本為一年五劑，新學年度將改為一學期五劑，強化學校午餐食品監測機制，經快篩結果有疑慮並送衛生局複驗確認為不合格廠商，將列入拒絕往來廠商，並由衞生局依規定裁罰。
依據學校衛生法規定，學校供應膳食，食材應優先採用經農委會認證可溯源的在地優良農產品，鄭新輝表示，學校營養師會本於專業，菜單開立選用「國產肉品」，少用加工品，教育局也精心設計學校午餐生鮮肉品選購六字訣「認、C、鮮、減、驗、退」，提醒學校食材驗收及國產肉品選用要項。此外，相關學校午餐食材均已登錄於「教育部校園食材登錄平臺」網站(https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/)，包括食材原料、品名、供應商等，食材資訊透明，歡迎各界及家長們共同監督關心。同時，臺南在六都中推動「三章一Q」溯源食材成效最佳，不僅追蹤食材來源，讓學生用得安心，更積極爭取每餐每人3.5元補助款，降低家長午餐費負擔，提供學生享用實惠又健康的午餐。
立人國小校長王富美表示，學校自辦午餐已19年，除本校外也供應忠義國小，總供餐量約2200人，學校相當重視午餐品質與安全，不敢絲毫輕忽，除有專任營養師開立菜單為學校午餐把關外，學校肉品食材均選購具CAS認證或合格屠宰證明之豬肉。一餐約40元(收費36+補助3.5)，每天3菜1湯，每週2天供應合格有機蔬菜，2天喝乳品、2天吃水果。特別的是每週三的特殊餐點，不論什錦湯麵、肉圓、油飯、義大利麵……富變化和童趣是小朋友們最期待的午餐。此外，學校也以午餐作為教學素材，推行「餐前5分鐘」營養教育，教導學生認明溯源標章與食品標示及用餐禮儀宣導，建立學生正確飲食習慣，陪伴學童認識健康知識，讓孩子落實「聰明選，快樂吃」，健康長大。【圖/翻攝】
