撒上黑胡椒、再送入冰箱冰鎮一下，這是許多大小朋友喜愛的毛豆，但你看過，毛豆也能用喝的嗎？
一包包的毛豆粉，加上水就能變成毛豆飲品，這是農委會高雄農業改良場研發出的毛豆植物飲品。
農委會高雄區農業改良場長戴順發說，「我們開發這個毛豆植物飲，最主要就是利用這些毛豆仁，來做成凍乾粉再把它做成植物飲，它具有零膽固醇，高蛋白還有高膳食纖維的特性。」原來台灣毛豆連續12年銷日冠軍之姿，締造數十億產值，被視為台灣的綠金產業，這回利用乾燥濃縮及微細化等加工技術，將過去外觀不佳、無法外銷的毛豆賦予全新的價值。
戴順發表示，「如果做成冷凍乾燥產品的話，它大概1公斤的產值可以到，1公斤1500左右，產品今年才剛出來，目前希望5年內能夠創作1億元的產值。」有信心5年增加1億產值，除了市場再度瞄準日本之外，更打算進軍歐美市場。
業者劉淑華說，「豆味稍微偏重了一點，所以我們可能會做適當的，加一點水果或是做些簡單調味，用天然的方式讓風味更好，讓日本比較能接受這樣的產品，其實美國跟歐洲現在吃毛豆的數量，也增加非常非常多，對他們來講他們會認為，他們對於毛豆認知他們認為是一種，超級食物。」為了迎合市場，將會進行口味調整，但台灣的農業改良技術昇華，也將這綠金商機創造出更大產值！
（民視新聞／宮仲毅 台北報導）
