影/力挺台灣豬!新竹米粉摃丸節24、25登場  業者:只用台灣豬做摃丸

影/力挺台灣豬!新竹米粉摃丸節24、25登場 業者:只用台灣豬做摃丸

新唐人亞太台 2020-10-21 23:59

【新唐人亞太台 2020 年 10 月 21 日訊】2020年新竹市米粉摃丸節,這個週末(24日)即將登場,不過,美國豬即將進口來台,引發民眾擔心摃丸肉品來源的問題,業者強調,新竹摃丸使用台灣的豬肉,才能做出好吃的口感,請消費者不用擔心。

剛煮熟的摃丸淋入高湯,趁熱撒上芹菜末和少許胡椒粉,冒著熱氣的摃丸湯,讓人看了食指大動。業者強調,好吃Q彈的新竹摃丸,只有台灣豬肉才做得到。

新竹摃丸業者 黃世凱:「民眾可以不用擔心,因為新竹摃丸,絕對是用國產溫體豬來製作,然後絕對是安全有保障的。」拿著槌肉棒,一棒一棒使力的敲打,傳統製作新竹摃丸,都是選用新鮮的溫體豬後腿肉,捶打成綿密細緻的肉漿,還要適時加入冰水控制溫度,保持肉漿本身的彈性。

新竹摃丸業者 黃世凱:「新竹摃丸就是要用溫體豬肉才能做,才能夠造就一個它的口感Q彈,然後又香脆多汁的一個風味,那進口豬的話,本身它的一個肉質就沒有那麼新鮮,所以說其實是做不了摃丸的。」餐桌上各式美食,都是選用新竹米粉和摃丸、台灣豬料理而成。今年台灣豬從口蹄疫區除名,台灣豬和摃丸有機會再次外銷全世界。新竹市藉由跨大辦理米粉摃丸節,兩天總計有超過60攤米粉、摃丸與在地好物參與,邀民眾一起來品嘗,用行動力挺台灣豬。

新竹市長 林智堅:「藉由這樣子的一個活動,不僅把台灣的這個摃丸能夠行銷到全世界,那也能夠讓更多喜愛這樣摃丸、米粉美食的在國外的朋友,也都能夠品嘗。」新竹市長林智堅也強調,明年(2021)美豬進口,市府除了加強稽查,也會宣導餐飲業者,將肉品來源標示清楚。

新唐人亞太電視 林秋霞 新竹採訪報導

 

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