首頁 養生食譜 專業營養師教您「挑食」才是最正確的飲食觀!!

分享
文章

專業營養師教您「挑食」才是最正確的飲食觀!!

你知道的都是錯的?顛覆積非成是的飲食觀

早餐常見NG組合

全麥吐司喝咖啡=健忘、焦躁、易怒

咖啡因會破壞全麥麵包所含的維生素B1,長期大量食用,會使人體維生素B1缺乏,造成注意力不集中、健忘、焦慮不安、憂鬱易怒和疲倦等症狀。

火腿三明治喝優酪乳=產生致癌物

火腿在製作過程中,常添加硝酸鹽來防止食物腐壞,及預防肉毒桿菌滋生,但是當硝酸鹽與優酪乳等乳酸飲料中的有機酸結合,就會轉變成致癌物質亞硝胺。

生菜沙拉喝優酪乳=流失營養素、腹瀉

蔬菜含有草酸,優酪乳則富含鈣質,兩者結合會形成草酸鈣,有結石體質者最好避免這樣吃。此外,草酸還會使優酪乳中的蛋白質凝固,阻礙消化,引發腹瀉。

皮蛋豆腐喝牛奶=降低蛋白質吸收率

豆腐中含有一種胰蛋白酵素抑制物,會抑制腸道吸收牛奶中的蛋白質,使營養價值降低。

午餐常見NG組合

韭菜水餃喝蜂蜜水=維生素C流失、腹瀉

含有維生素C的韭菜與含有銅、鐵的蜂蜜結合,維生素C會因氧化而失去營養價值。同時,韭菜中的纖維質與具有通便效果的蜂蜜同食,容易引起腹瀉。

涼拌海帶絲山楂酸梅湯=影響消化、腸胃不適

海帶中含有碘、鉀、鈣等,與山楂所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,刺激腸胃,導致噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。

起司披薩喝可樂=骨質流失

可樂含有磷,若是大量飲用,會破壞人體吸收乳酪中的鈣,影響鈣質平衡,可能導致骨質疏鬆症。

下午茶(點心)常見NG組合

焗烤馬鈴薯吃柿餅=消化不良

馬鈴薯中的鈣、鐵等礦物質與柿子所含的鞣酸、柿膠酚結合,會形成不易消化的物質,容易導致消化不良。

蘿蔔絲餅吃橘子=影響甲狀腺功能

白蘿蔔會在體內產生一種硫氰酸代謝物,易和橘子中的類黃酮所產生的代謝物相互作用,抑制甲狀腺對碘的利用,影響甲狀腺功能。

晚餐常見NG組合

糙米飯喝海帶湯=靜脈曲張、容易瘀血

糙米中的維生素E遇與海帶中的鐵結合,會阻礙維生素E的吸收,經常搭配食用,可能引起靜脈曲張、容易瘀血、缺乏活力與食慾。

鱔魚意麵喝柳橙汁=阻礙消化吸收

鱔魚的鈣與柑橘類水果所含的鞣酸結合,會生成沉澱物,影響消化吸收能力,造成腸胃不適。

酥炸三鮮喝啤酒=尿酸升高、誘發痛風

海鮮含有高量的蛋白質與普林,啤酒會抑制尿酸的排泄,導致血液中的尿酸含量急速升高,誘使痛風發作,甚至出現痛風性腎病和痛風性關節炎等症狀。此外,鮮魚富含維生素D,配酒食用,會減少人體對維生素D的吸收。

羊肉炒飯喝茶=便祕、致癌

羊肉中的蛋白質與茶葉中的鞣酸結合,會形成鞣酸蛋白質,減緩腸道蠕動,易造成便祕,同時可能增加致癌物質被人體吸收的機率。

炸雞排喝酒=肌肉無力、記憶力衰退

雞排含有維生素B1,而酒精會抑制腸道吸收維生素B1,若長期搭配食用,可能造成肌肉無力、手腳容易發顫、記憶力衰退等現象。

先喝酒再喝茶=加重酒醉不適、損害腎臟功能

酒精轉換的乙醛未完全分解,與具有利尿作用的茶結合,會刺激腎臟,造成腎臟功能損害。且酒精與茶對心血管都有刺激性,酒後喝茶會使心臟受雙重刺激,增加負擔。

四季飲食宜忌

春季滋補養生

春季節氣:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨

春天氣候從寒冷逐漸回溫,不僅萬物欣欣向榮,就連人體運作也隨之活絡,所以此刻正是為健康打好基礎的最佳時機。從中醫觀點來看,春天養生的主要目的是「養陽氣」,為的就是能預防秋冬時可能發生的「寒病」,而此季節中養氣的重點,則在於「肝經」與「膽經」。

春季飲食重點

1 春季肝氣旺盛,容易影響脾胃消化,飲食以清淡為宜。

2 食用當季綠色蔬菜,補充冬季攝取不足的維生素和微量礦物質。

春季養生原則

1 注意保暖,避免因為氣溫驟升驟降,所引發的各種呼吸道和過敏問題。

2 維持情緒穩定,少生氣,避免肝火上升而傷肝。

3 調整作息,盡量早起,同時進行和緩的伸展運動,舒筋活絡以養護肝臟。

春季養生食補

1 不宜過度進補,以免造成體內多餘的熱氣無法排除。

2 若需食補,建議選用蓮子、百合、花生、白果等平性食物。

3 白木耳可防發炎,亦可促進肝臟蛋白質合成,適合春天食用。

4 過敏氣喘體質者,應少吃冰冷或寒性食物,例如瓜類或蟹。

春季容易發作的疾病

呼吸道疾病:過敏性氣喘、急性支氣管炎、肺炎、病毒性肝炎、流行性感冒。

精神疾病:憂鬱症、躁鬱症。

心血管疾病:心肌梗塞、腦中風。

其他:胃潰瘍、皮膚炎、甲狀腺機能亢進。

蓮棗百合薏仁粥

材料

百合、薏仁各30克,白米80克,蓮子20克,紅棗12顆,水500c.c.

調味料

1/2小匙

作法

1 食材洗淨,薏仁泡水約6小時;百合剝瓣。

2 湯鍋加水煮滾,放入其餘材料,以小火燉煮至顆粒熟軟,加鹽調味即可。

銀耳百合湯

材料

百合20克,乾白木耳40克,紅棗8480c.c.

調味料

冰糖1大匙

作法

1 食材洗淨;乾白木耳泡發,撕小朵;百合剝瓣。

2 湯鍋加水煮滾,加白木耳、百合、紅棗轉小火煮至沸騰,加冰糖調味即可。

本文摘自《飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜

【更多內容請上人類智庫出版集團粉絲專頁。本文內容未經授權,請勿轉載!】

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
「優酪乳」營養好,但我們都喝錯了!喝優酪乳時請記住這五句話!別再亂喝了! 營養師解密優酪乳的功效,除了預防便秘,還能促進記憶、改善情緒與睡眠! 台灣研究:早晚喝優酪乳 腸道慢性發炎降五成 連續喝優酪乳3周 可降腸道慢性發炎 喝優酪乳真能改善便秘?營養師教你挑優酪乳的三大重點! 喝優酪乳測腸癌 治療癌症五個新方向 | 健康達人網 運動後只補充蛋白質 恐影響肝醣儲存 吃鈣片不如喝牛奶! 雞精蛋白質過高 防疫期間別忽略過敏問題,喝優酪乳一起養好腸道菌叢遠離敏感體質! 大啖柚子再喝優酪乳吃香蕉恐中毒? 營養師:別嚇自己 健身運動需要有搭檔?! 優質乳清蛋白最速配 遠東生技纖吃纖盈健康入菜講座-超級順暢大麦若葉青汁、Q彈美姬膠原蛋白、超級爆燃代謝薑黃、ApoX防毒霸,美食健康SO EASY 早晚1杯奶、3餐優蛋白 遠離肌少症「營」在均衡飲食 台灣 78 萬兒童有便秘 醫師:腸道功能不佳影響發育 | 健康達人網 攪動吧,人生!果汁機健康裸食聖經-影響全球裸食主義者的果汁機健康蔬食創新概念! 乳鐵蛋白胜肽活化黑色素 白髮族新選擇 不讓糖飲影響孩子健康 北市校園改販售國產豆奶 乳糖不耐嗎?調查發現,自認有乳糖不耐者僅有0.5%確診!小心陷入缺鈣危機! 注意!這10種食物嚴重損害腦力,記憶力減退的人千萬不能再吃,否則很快就會失智... 只喝母乳的寶寶也會出現牛奶過敏的症狀?
大家都在看
12星座11/29-12/5周運... 板模工人挑戰「滿工30天」!月薪... 余苑綺癌末化療30次!崩潰寫遺書... 歡慶高雄100週年 12月起每2... 12星座2020年11月30日運... 桃園仙草花節盛大開幕 一睹浪漫紫... 華仔心繫台灣觀眾 親筆手寫信曝自... 吃一餐40萬!謝金河預言「台中出... 擬祭「黃安條款」!無法再爽用健保...

首頁 養生食譜 專業營養師教您「挑食」才是最正確的飲食觀!!