天氣冷，來碗漁湯，台北有餐廳，熱愛釣魚的老闆，把手釣海漁作成魚湯，搭配老滷雞湯，一口吃到海陸風味，老闆會開這樣的餐廳，其實是幫過世的哥哥圓夢。
紅甘生魚片閃爍光芒充滿彈性，因為這是手釣的魚，鮮味更足，手釣甘仔魚和大量蛤蠣煮成魚湯，把鮮味、甜味濃縮在碗裡，細緻魚肉滿口海味，打開冰箱，前一晚手釣上岸的海魚，連冰塊都是海水冰。
20年懷食料理經驗的老闆，下刀俐落，雞湯打底，放上生薑，魚肉烹煮時間全看經驗，大量蛤蠣釋放鮮味，上桌前倒入米酒，提出鮮味，業者郭順正說，「這個品質部分，大概分三種，目前手釣品質最優，在鮮度跟甜味。」
煮魚的雞湯其實是來自白斬雞，放進蔥薑，一隻隻黑羽黃金雞，來回往上提，讓雞的裡外溫度一致，先大滾再文火慢慢煮，業者郭順正表示，「我們從開店到現在，雞湯老滷的部分從來沒有換過。」
一入口油潤雞肉還能吃到雞湯凍，還有雞油飯散發古早味，會開這樣的餐廳，其實是為了幫的哥哥圓夢，業者郭順正透露，「它因為手術過程不順利，他（哥哥）前兩年的時候走了，我為了紀念他，我放棄原本百萬薪水的工作。」和哥哥一起釣魚的影片留在記憶裡，連哥哥的份一起打拼，讓手釣魚料理繼續飄香。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
