吃秋蟹，除了台菜、粵菜作法，台北有餐廳，使用泰國的綠胡椒料理螃蟹，除了辣度不高，還有獨特香氣，味道如何？一起去品嚐。
螃蟹一上桌就能聞到清新香氣，因為螃蟹上一顆顆的，就是台灣少見的綠胡椒，辣胡椒辣度溫和，帶有特殊香氣，和檸檬葉一起炒，鹹香辛辣，好唰嘴，大把蔥薑用火辣的打拋醬來回炒香，帶有檸檬香的檸檬葉、綠胡椒，一遇熱清香立刻飄出來，佐渡花蟹就能登場，泰國蠔油烘托香氣，就要蓋上蓋子，燜入味，再撒一點綠胡椒、就能上桌。
除了甜味重的花蟹，飽滿的沙公，整隻大螯沾滿泰式咖哩和椰奶濃郁，充滿薑黃的泰國咖哩粉，把螃蟹染上黃色，咖哩味道厚重，師傅不加一滴水，而是用大量奶水，讓咖哩的風味更柔和，倒下雞蛋，讓咖哩味道整個裹在沙公上。還有用泰國魚露、搭配香港避風塘的黑胡椒爆炒蟹，充滿鍋氣，用泰式醬料、食材，襯托秋蟹鮮甜。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
