誠記越南麵 疫情中逆勢上揚 小攤販可望走向連鎖

受到疫情影響很多店都在收編，但是位在永康街6巷口的誠記越南麵業績逆勢上揚，第二代老闆加入營業團隊後，積極發展外送服務，結果月營業額比疫情前多了20％，光是外送單一個月可以有400萬業績，現在年營業額已經破一億五千萬，並且在今天成立永康旗艦店，未來不排除朝連鎖邁進。

誠記越南麵成立永康旗艦店，中午吉時一到，點燃鞭炮，客人隨後陸續湧入，有人點牛肉，也有人愛海鮮，搭配滑溜越南河粉很爽口。四十年老店，一開始從路邊攤做起，老闆在化工廠上班，卻熱愛烹飪，嘗試賣起最愛的越南麵，老闆運用化工背景料理食物，加上研發的精神，讓他的餐廳越做越有起色。原本的副業慢慢成了主業，誠記第一代，杜漢琛81歲，小時候住過越南，後來移民來台，念台大化工系，至於誠記第二代，杜與方，46歲，西倫敦大學飯店管理系，父子倆分工合作，杜漢琛負責研發新產品及冷凍餐包技術，至於第二代杜與方學成回來，則鎖定外送服務，今年疫情嚴峻的三月到五月，外送業績大突破，每月破400萬大關。受到疫情影響永康街很多店都在收編,但是誠記越南麵反而擴店，過去曾拿過外送平台全台北市業績第一名!2020年更拿到中央農糧署舉辦的炒飯王的殊榮,父子齊心合作未來不排除朝連鎖模式邁進。

（民視新聞／綜合報導）