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技術與市場創新 推動質地友善性標示

新竹振道/記者萬世璉/新竹報導

長輩的年齡越長,不一定都能夠咀嚼較硬的食物,食品所在推動質地分級上,也將規格區分容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎與無須咀嚼4個項目,讓長輩在不方便咀嚼時,依質地分類選購食品還能兼顧營養。

市面上許多產品都是民眾在賣場或是超商隨處可見,在食品業者和食品所的合作下,將自家產品的材料進行些微調整,讓食品質地符合規範外,熱量以及營養成分都能兼顧。

食品業者也表示,目前在銀髮友善餐食質地的產品開發已經相當成熟,購買的對象也以孝親族為主,但是要如何讓更多民眾知道和了解,也是食品所研討會中討論的項目之一。

 

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