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火鍋戰開打! 台南大員皇冠假日酒店「廣式羊肉爐」搶市

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火鍋戰開打! 台南大員皇冠假日酒店「廣式羊肉爐」搶市


【記者張淑慧/台南報導】今年的天氣不如往常,12月開始才有冬天的感覺,天冷氣候最適合吃鍋,暖呼呼的美食,趁著天冷進補一番!台南大員皇冠假日酒店繼煉.瓦日本料理餐廳11月推出的「買鍋送肉」的活動之後,緊接著12月起由彩豐樓推出「廣式一品羊肉爐」,每鍋1,550元起,即日起至2021年2月10日止,季節限定供應。 彩豐樓主廚袁東海特別融合廣式口味與台式吃法,研發出絕妙比例的羊肉爐,讓人一吃難忘,肯定是今年冬天最愛的一鍋。


溫度直直降,搶攻天冷商機,熱呼呼的鍋料理,絕對是這個季節的最佳選擇!彩豐樓即日起至2021年至2月10日推出冬令進補新菜「廣式一品羊肉爐」,每鍋1,550元起,適合4-5人一起享用。選用去骨帶皮的羊腩,整塊先用熱水與柳橙皮一起川燙後,切成3公分約一口大小,再以紅白豆腐乳、柱侯醬、老陳皮、紅蔥頭、蒜頭、白甘蔗與月桂葉、桂皮等香料一起煸炒入味,加入馬蹄、香菇、冬筍等食材一起悶煮90分鐘,讓羊腩入味並釋出濃郁膠質,屬於廣式濃稠紅燒做法,與台式羊肉爐藥膳湯底截然不同。為了符合台灣人吃鍋也要喝湯的習慣,袁東海主廚特別加以微調吃法,上桌前燒煮入味的羊腩加入適當比例的大骨湯,由羊骨、豬骨與雞骨熬製而成,就完成這道「廣式一品羊肉爐」,鮮香四溢,沒有台式藥膳味,屬於溫補,單喝湯頭香濃、或是澆淋在煲仔飯一起吃,更是美味再升級。「廣式一品羊肉爐」附餐有綜合蔬菜盤,沾醬則是以白豆乳腐乳加入米酒調和,成為特製甜豆腐乳醬,屬於廣式獨特沾醬,但也特別準備台式必備的岡山豆瓣醬,兩種沾醬一次滿足。因工序繁瑣複雜,每日限量,需提前1天預訂。預約專線06-512-1910彩豐樓。

不讓彩豐樓羊肉爐專美於前,煉.瓦也要趁勝追擊,除了有「西班牙霜降梅花豬火鍋、特級安格斯無骨牛小排火鍋、特級肋眼牛肉火鍋、日本和牛A3紐約客火鍋以及季節綜合海鮮火鍋」等5種選擇,可自由搭配壽喜鍋或涮涮鍋之外,品嚐食物最貼近天然的原汁原味「秋蟹火鍋海陸雙人套餐」每鍋原價2,680元,2020年12月31日前預約享特惠價1,980元起,將大沙公入菜下鍋,一鍋滿滿的好味道不管是雙人飽足、或一家人品鮮,絕對是當令最夯且高CP值的鍋物饗宴。為了維持用餐品質,請事先訂位。訂位專線06-512-1930煉 ‧ 瓦日式餐廳。地址:台南市安平區州平路289號2樓

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