傳承阿嬤好手藝 古早味豆瓣麵飄香

傳承阿嬤好手藝 古早味豆瓣麵飄香

民視新聞 2020-12-06 00:00

不少人吃完山珍海味,最懷念的還是阿嬤的手作好滋味,新竹有業者,跟86歲的阿嬤拜師學藝,特製古早味的豆瓣麵和滷肉飯開店,儘管賣的是台式料理,裝潢卻大走韓式文青風,更特別的是,業者還以阿嬤的名字來為麵店取名,十分溫馨。

Q彈拌麵,和豆瓣醬均勻攪拌,每一口都吃的到滿滿的古早味!

民眾說,「這豆瓣麵我覺得滷味很香,拌在一起還蠻好吃的,會讓我想起小時候,在阿嬤家吃麵的感覺。」

香氣十足的招牌豆瓣麵,簡簡單單配上炒豆干和黃瓜、蘿蔔超對味,不自覺更讓人想起阿嬤的味道,而這正是阿嬤傳授給孫女的好滋味!

業者表示,「古早味的豆瓣麵,比較少會有這樣的口味,阿嬤80歲的時候,我想要把祖傳口味學起來,學到現在阿嬤86歲了,味道有比較像。」

業者阿嬤許月桃說,「他說阿嬤你現在恢復健康,教我啦我說很辛苦喔,他說他堅強要做,他27歲做這個很辛苦很勇敢。」

祖孫兩人的眼神交流透露出好感情,新竹這間小吃店,業者纏著阿嬤拜師學藝,還用阿嬤的名字來取店名,非常窩心,而阿嬤也常常坐鎮店面,不只和客人話家常,也要隨時監督,古早味有沒有走鐘。

民眾說,「他們的滷肉飯,民眾,他們的料非常實在,肉都很大一塊,不像外面就是小小碎碎這樣,雖然說是古早味口感有像,可是裝潢特別就是滿韓系風的,就是會特別的佈置很漂亮。」

業者表示,「裝潢的部分都是我姐姐,他想的這種裝潢,就是要走文青韓式的風格,但是賣的是古早味的麵,就比較有衝擊感,比較特別一點。」

韓系裝潢文青風,不少人誤以為是咖啡廳,沒想到店裡賣的是阿嬤牌的豆瓣麵、滷肉飯,特殊風格讓消費者備感溫馨。

(民視新聞/黃兆康 新竹報導)

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