精選2家老屋裡的選物咖啡館走進美感生活風景裡！

毅傳媒 2020-12-06 14:50

採訪．謝政蒼｜首圖．厝內與咖啡與綠提供

選物店裡的咖啡館除了提供咖啡餐飲滿足口腹之慾，還有一種功能，就是承接起消費者與生活物件間的相互依賴關係。它讓你預習了買回家的美美生活器具，可以如何被使用，是一種更勝Showroom只能看不能摸的體驗式場域。

選物店愈開愈多，代表著現代人愈來愈能藉由物件彰顯自己的生活態度或審美觀。最近聽了個莞爾說法，「選物店不過是東西擺少少的五金行」。的確，這是選物店的某種面向，傳達質優量精的選品概念。不過，這個「五金行」用法頗為有趣。五金行跟人的每日生活習習相關，今天客廳的燈泡突然壞了，就跑去買一顆，明天想大掃除，就去添購掃把、拖把或水桶……它如實表達了選物另一種「生活感」面貌，只是現在這些物件在實用性之外，多了設計美感……

「厝內與咖啡與綠」隱身老屋，結合了選物、餐飲與花藝，是複合式空間。（圖．蔡暉宏攝）

厝內與咖啡與綠 潮州街裡的小日子

國內設計品牌「厝內TZULAï」，脫胎換骨自為歐洲高端家具品牌代工30年餘的老字號高昌貿易。2013年成立自有品牌，以台灣文化為底蘊，從家裡面會使用的器具出發，導入產品設計，開發出濃濃台灣味自有商品。與厝內的接觸，始自「自由組鐵線收納籃」，其靈感來自鐵窗花，還記得彼時總經理Roger說了一句「既然每個家庭都有收納問題，何不把它做的漂亮。」於是，既美又實際的收納籃成型了。數年後，今年秋天再次接觸厝內，是在「厝內與咖啡與綠」參加新品「大山雙層玻璃杯」的發表，雙層玻璃杯設計，即使裝盛熱飲，也不致燙手。杯身上取自台灣層層疊疊山巒意象，有晨曦金與午後青兩種顏色，握著杯子，宛如手握自然風景般詩意。

在選物店飲一杯咖啡，很是享受時光。厝內特別為大山雙層玻璃杯設計二款飲品，洛神紅茶是以模里西斯紅茶為基礎，加點洛神提供香氣與酸度，杯口巧思放了圈糖，飲來酸甜可口，還有香草莢香甜氣息。奶油美式是不加酒精的愛爾蘭咖啡，鮮奶油、咖啡與香料的溫暖混搭，好適合冬日來上一杯。當然，你也可以來杯義式咖啡，都是咖啡師的用心之作。（圖．蔡暉宏攝）

這幾年間，厝內開發設計的步調不曾停歇，更有甚者，2016年推出「竹纖維八角盤」，Roger表示，這是種很有意義的材質，不是塑料，可長期使用，丟棄也不會造成地球負擔。「身為生活家居品牌一員，推出環保餐具是一種認同與責任。」爾後，他們再加入回收概念，將被丟棄的咖啡渣、茶渣與稻殼升級再製，重新賦予這些廢棄物生命與價值。

品牌想傳達的想法很好，但多年努力下來，Roger不諱言消費者還不熟悉，總會問「這是不是塑膠」「這耐用嗎」「這手感如何」等問題。他自覺努力不夠之餘，也觀察到該有處空間可以展現並運用這些器皿，讓人看得到、摸得到、用得到，才能加速推廣。於是，「厝內與咖啡與綠」今年9月試營運了，厝內所發表過的商品，在這裡都可以購買。「而且我們裝卡布奇諾的就是用咖啡渣回收再製的杯子，出餐的八角盤是以竹纖維加稻殼回收再利用的盤子……在店內用餐，可以看到擺盤的美感。實際一點，因為是拿來商用，一個餐期下來，杯盤清潔不只一、二次，耐不耐用也就清楚明白了。」Roger說。

八角盤上的比司吉，是這兒的招牌之一。本身帶著鹹甜風味，除有果醬搭配，還有特別的「毛豆青蔥」與「威士忌味噌」二種鹹口味，很容易讓人一口接一口。另有提拉米蘇凍與巴斯克蛋糕。（圖．蔡暉宏攝）

「厝內與咖啡與綠」店長、同時也是產品設計師的Eric補充說：「我們把創作者與消費者拉進來一個很有生活感的家居氛圍空間，是要讓人自然而然去感覺這些器物在家被使用的樣子，不會有距離感。」為此，厝內不以自家商品自滿，發揮「選物店」該有的恣態，還嚴選了台灣其他創作家兼具職人精神與商品設計巧思的陶藝、竹編商品，共同妝點這間有著6、70年屋齡的老屋咖啡廳風景，讓選物店不會與生活格格不入。

「厝內與咖啡與綠」邀請客人進入一個以選物、花藝與美味的生活感空間，舒服地過日子。（圖．蔡暉宏攝）

這棟老屋子如同架上器具一般，同樣迷人。Roger打從國中就在潮州街生活，街坊不少老鄰居看著他長大，厝內的辦公室也是位在這個街區，一天24小時活動幾乎全在這兒了，對此地的日常脈動、小食與人情味都嘹若指掌，甚至他發現潮洲街比起其它街區更顯綠意盎然，幾年前還與好友開設的「貳房苑」共同推出「潮州綠」馬克杯。

因緣際會發現這幢老屋，Roger太喜歡了，沒有更動太多屋內裝潢，洗石子牆面、磨石子地板，廁所流理台旁的馬賽克拼貼浴缸……都被保留下來，他只要求房東太太允許將原本擋住老窗戶的磚牆修矮，好讓自然光自然走進屋內，營造舒適環境，看出去也是社區花園景色。「老屋子的設計，承襲了主人甚至是這條街上人們過往的生活樣貌，我們要與屋子與時俱進，繼續一起生活，而不是重新塑造。」Roger說。以這樣態度形塑的選物店，可真是一點也沒有架子。在這裡品一杯「大山雙層玻璃杯」裝盛的洛神紅茶，嘗一份招牌比司吉，顯得恣意自在，沒有壓力，幸運的話，說不定遇到房東太太在這走動，因為她還住在二樓……

HAVEN by nest 赤峰街裡的小綠洲

無獨有偶，生活品牌「nest巢家居」首間獨立專門店「HAVEN by nest」，挑選的位置也是人文底蘊豐厚、很有生活感的赤峰街。這個街區離台北市近，交通便利，卻有那麼一點鬧中取靜之感，除了新興的風格髮廊、生活風格用品店、文青美食等引來人潮之外，承載歷史流轉的生活痕跡更是引人入勝。過去，這裡是台北最早開發的大同區，南北貨、中藥材、五金、電機等商業活動頻繁，50年前，台灣二手汽車零件與五金產業更是盛行，是居民賴以為生的事業。今日雖然這些店家僅存些許，唯新舊世代文化融合，反而交揉出令人耳目一新的新鮮感，成就商圈獨特氣息。

「HAVEN by nest」位處人文氣息濃厚的赤峰街。（圖．徐嘉駒攝）

「HAVEN by nest」就像是個世界選物港口般，將各地精彩選品呈現在消費者眼前。（圖．徐嘉駒攝）

「HAVEN」，是「港口」之意，緊扣著此地的發展進程與歷史文化，也呼應著巢家居以世界各地選物為主題，囊括各式咖啡器具、餐桌小道具、廚房工貝、居家用品、個人配件等生活一日所需的選品。

「HAVEN by nest」所在的位置頗值得玩味，這是老牌子─金山牌勝和紙業的舊址，保留勝和紙業金字招牌的外觀以及復古鐵窗花，置身其間，仿若進入時空靜止在80年最興盛美好的時代。目前，「HAVEN by nest」一樓是各式選品，二樓是咖啡區，屋子主人則住在三樓，客人止步，但一樣有機會遇到主人在一、二樓間走逛……

二樓「HAVEN coffee bar」咖啡區有個中島吧台，臨窗座位區是最搶手位置，大量自然光線不論晴天雨日，都讓人有愉悅心情。巢家居經營咖啡飲具多年，主要代理日本KINTO以及台灣設計品牌TOAST，在這處以磨石子地板烘托復古老建築的氛圍裡，看著咖啡師用這些質感一級棒的咖啡器具手沖咖啡，光看就是享受。

二樓咖啡區的中島咖啡吧台與大片鐵花窗是吸晴焦點。（圖．徐嘉駒攝）

這裡的咖啡主要分成三大系列，期間限定的「東京系列」，嚴選來自藏前地區的Leaves Coffee Roasterso咖啡豆，提供許多人此時此刻思思念念的東京味道，是主理人Sean體貼台灣日本控的心。店長Joni說，這次三款咖啡皆以淺焙為主，二款是衣索比亞水洗處理咖啡豆，是台灣人喜歡花果香調，一款是以厭氧日曬處理的巴西淺焙豆，「一般台灣接觸的巴西豆多是中深焙，淺焙風味不同，有一種沒有烤過的花生香氣，很特別。」另外還有台灣樂樂、引路咖啡烘焙的咖啡豆系列，值得一提的是常被忽略的義式Espresso，這裡以台灣THE NORMAL淺焙衣索比亞咖啡豆為單品濃縮，主要呈現酸甜感，而不是重烘焙的炭焙味。在考量迎合大眾口味前提下，「HAVEN coffee bar」還是保有嚴選態度，如同選物精神一般。這處摩登的城市小綠洲，很值得一來。