記者扶小萍／南投報導
下週一就是冬至了，吃湯圓總是讓人滿心期待，看著鍋子裡翻滾的圓滾滾湯圓又軟又Q，不論是甜的鹹的，吃下肚就感到幸福與滿足。部立南投醫院營養師仍不免要提醒大家湯圓要吃得健康無負擔。
冬至吃湯圓是中國人的傳統習俗，象徵團圓、圓滿的含意，也有說法是吃完湯圓之後就添加一歲。南投醫院營養師蔡秀雯提醒在享受美食的同時，應吃得健康又沒負擔，不要節日過完，血糖與體重都飆高。
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，湯圓多由糯米所製成，其黏性強不易消化，因此吞嚥與消化能力不佳的民眾需特別留意，可切成小塊，並且要細嚼慢嚥，數量也別太多，避免因為湯圓體積過大，導致消化不良或食道阻塞等危險。由於糯米的支鏈澱粉比例高，因此升糖指數較高，血糖容易快速上升，因此糖尿病患者也要多加留意，食用湯圓時，需注意用量，並多搭配蔬菜。
湯圓熱量高，蔡秀雯表示，4顆包餡湯圓等於一碗飯的熱量。小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60至70大卡，鮮肉約50至60大卡。如果料理的時候額外加入砂糖或是紅豆、花生等配料，那熱量跟糖量就會爆表。
營養師建議將有餡、無餡湯圓搭配著吃，料理時可減少油量或減少糖量，可以紅棗枸杞來取代砂糖，也可以使用蘿蔔香菇來取代肉絲蝦米減少熱量。
營養師另外也提醒食用湯圓後，需減量下一餐的主食的份量，以避免食用過量而攝取過多的熱量，餐後攝取適量水果，讓營養更加均衡，健康過冬至。
