【鉅亨網記者王莞甯 台北】
即將進入夏季鮮食銷售旺季，看準外食商機持續擴大，統一超(2912-TW)7-ELEVEN鎖定近年帶動鮮食成長的正餐結構，再針對銷售表現亮眼的燴飯系列持續升級，尤其鎖定台灣人最熟悉的餐館家常菜與名廚合作，激勵股價持續攻高，早盤漲幅1%上下，最高來到226元，將叩關去(2013)年7月創下的歷史高價229元。
7-ELEVEN強調，小吃紛紛喊漲，一般餐館的燴飯價位多在80-100元不等，但7-ELEVEN僅要4分之3的價格，成為物價上漲下最實惠的外食選擇。此次與名廚阿發師合作，參考餐廳專業料理手法，重新建議調整鮮食廠製程，對於夏季鮮食搶市下足功夫，未來7-ELEVEN總鋪師台式料理系列也將陸續推出傳統小吃、麵食等，拚帶動鮮食的正餐類別再成長，並成為國人外食用餐的首選。
7-ELEVEN進一步指出，在近年大店格發展以及座位區的增加下，7-ELEVEN已成為消費者最便利的簡速餐廳，目前4℃鮮食選擇包括米飯系列、麵食、義大利麵近20款餐點，其中像咖哩飯系列商品持續熱銷外，基本定番品也有一群忠實顧客。
統一超總經理陳瑞堂日前曾說，大店格的店面大約是30坪，但此坪數能夠展現的機能和商品結構還是不夠齊全，接下來希望鮮食大店能增至36坪甚至40坪，而目前僅約30%的店鋪(約1500家)具備這樣的坪數，因此，今年仍編列約25-35億元的資本支出預算以因應店舖改造所需；另一方面，不排除依據不同商圈的需求，在7-ELEVEN店內引進集團旗下轉投資事業體的相關商品。
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