【發現台灣】雲林「和田順」招牌奶酪之外必喝是紅茶，南北貴客專車前往，為的是真材實料與用心的美味！

Bella.tw儂儂 2021-01-02 11:54

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TEXT／Bella.tw儂儂 PHOTO／網路

許多人旅遊首選總會挑台南或花東一帶，但向來以農業為主的雲林，近期積極用生活創意轉型，其中，當然包括美食！「和田順奶酪製作所」就是個好例子，說到紅茶、奶茶，通常第一直覺便會想到馬上邊比比皆是的手搖飲店，和田順不想跟它們一樣！主打無添加的奶酪美味濃醇，讓顧客一吃就成主顧，加了日本三溫糖的紅茶與奶茶，順口到讓許多南北賓客專程開車去，只為了喝一杯！小老闆鄭明哲對於產品的用心，讓人深受感動，所以《Bella儂儂》的「再發現·台灣的美好」系列第一篇，我們決定南下一探究竟！

在地跟外地人都愛

說到雲林名產，你會想到古坑咖啡，還是北港大餅？「和田順奶酪製作所」隱身在雲林斗六郊區的巷弄內，不僅是雲林第一家主打奶酪的甜品店，更是一家以大自然為核心的店。不只在地斗六人引以為傲，還獲得雲林十大伴手禮的首獎，被邀請到台北百貨公司設點，讓雲林人看了直呼好驕傲！

這紅茶有爸爸的味道

為傳承爸爸製作紅茶與奶酪的好手藝，曾是農業栽培出生的年輕老闆鄭明哲，同樣有著對品質的堅持，使用製作鮮奶的費時技術來製作紅茶，不只很花時間而且超級費工。帶著對父親思念與他作為職人的龜毛精神，鄭明哲只選用真材實料，所以和田順出品的東西絕對沒有不該出現的食品添加物，至於為何將紅茶取名為「順道紅茶」，鄭明哲表示「很簡單，因為爸爸的名字叫“順道”就是老闆爸爸的名字。」

南下只為喝一杯

傳承老闆父親三十多年製茶經驗所調配出的「順道紅茶」，就是老饕第一指定必喝茶品，若你是奶茶控那就不能錯過「順道燉奶茶」，濃郁的「和田燉奶」與「順道紅茶」合而為一，是一款非常“高級”的奶茶。店家每一樣商品皆使用只在高級料理中出現的日本三溫糖製作，而非一般我們喝到的茶飲料，都是加了台糖二砂、果糖或是果糖，三溫糖讓茶味清香甘甜，而另外加入的決明子則是讓紅茶入口後感覺滑順解膩，特殊的口感讓許多人喝過上癮，更是讓其他地方的民眾特地來到雲林品嘗！

不輸高級甜點店的甜品

除了紅茶外，店內主打商品–奶酪，從最「正牌」的原味，之後又延伸出十多種以上口味；原味奶酪帶著自然的甜味與細膩口感，長年熱銷。低糖低卡並保有高纖的營養成份在，就算多吃也不會膩；「赤豆之森」選用屏東萬丹紅豆費時熬煮近4小時，綿密的紅豆口感與香氣結合，也是店內必點菜色之一；「花生好事」使用雲林在地食材將花生翻炒到香氣出來後，再與燉奶結合，有著花生香以及濃郁的奶香味，兩者味道卻一點也不衝突；如果是芋頭控，更不能不try芋頭口味的奶酪。