▲潘美香持續努力，要讓更多人品嚐到古早味的客家粿食
【焦點時報／記者蔡宗武】
57歲的潘美香年輕時便喜愛下廚，也擅長客家粿食，曾到菜市場販售，但因不景氣而將攤位收起來，轉為從事臨時農工，雖然她仍很想把小時候嚐過的美味傳遞給更多人，卻始終沒有再踏出去的勇氣。直到接觸勞動部高屏澎東分署南區銀髮人才資源中心，經產銷相關培育課程與輔導，清楚市場需求、行銷方式等，讓她放膽出擊，從建立個人品牌開始，也積極參與市集、網路銷售，順利開啟職涯第二春。
居住萬巒的美香，大方聊起自己的故事「粿充滿我兒時回憶，阿嬤很會做粿，我在做、在吃的時候，就會想起她！」由於母親很早過世，美香是由阿嬤一手帶大；阿嬤做粿時，年幼的美香和弟妹總隨時注意廚房動靜，往往阿嬤一說「粿好了！」一群小孩便會衝進來分食，阿嬤看著大家，充滿皺紋的臉龐盡是笑意。廚房裡熱騰騰、飄著純粹米香的粿，就是他們童年最棒的美食和回憶。
▲潘美香在銀力圓夢的成果展上，將品牌理念、美味推廣給更多人
美香畢業後，因住家附近皆是農地，便順理成章地從事農作臨時工。婚後，持續認真工作的她，最大的興趣就是做粿，她說「因為想阿嬤而開始做，回想她做的口味，不斷調整作法、食材。」古早味粿食只有在萊米、菜頭、豬絞肉、自製油蔥酥，樸實的美味讓許多人很喜歡，因此美香曾 到菜市場販售，一開始反應不錯，但後來碰上景氣蕭條，加上她用料實在而無法壓低售價，故最終只能黯然收店。
這幾年，美香從事農作臨時工、做過建地監工，有空時，她仍喜歡做粿給親朋好友吃，偶而參與社區活動，也會熱心提供餐點。她表示，這兩年有退休的想法，但也遲疑退休後能做什麼？雖然有想過販售粿食，但卻不知道如何開始、怎麼行銷。直到今年5月，南區銀髮人才資源中心輔導員和美香深度溝通，了解她的專長、創業想法後，推薦她參與適合的系列培育課程。
▲透過課程，潘美香(左)學會更多品牌經營方式
課程中，她以兒時記憶中的月光當靈感，設計出個人品牌，提升產品專業度，並參加市集、網路販售等管道推廣產品。她表示，每堂課都讓她收穫滿滿，讓兒子非常驚訝她的改變，更開心她退休後還能一步步朝夢想邁進。
日前，她也參加南區銀髮中心銀力圓夢的成果展，活動中，她除了推廣個人品牌的理念，也用自身再次創業的例子，激勵銀髮人士退而不休，勇敢創造自我價值。美香笑著說「感謝中心的支持，給了我行動力，圓夢永遠不嫌晚！」如今，她有固定的攤位地點，也有一批喜愛古早味的固定客人，她表示將繼續把純手工的客家粿食傳遞給更多人品嚐，等到孫子出生後，讓他也能吃到這充滿幸福的味道。
勞動部高屏澎東分署長程泰運表示，南區銀髮中心持續推動銀髮人才運用服務，協助銀髮人士重現勞動價值並提升工作表現，因此舉辦各項培訓課程，也積極做企業服務。歡迎有意願重返職場的銀髮人士，或是有意願聘用銀髮人才的企業多加利用，洽詢電話07-2222778。
▲潘美香(左)感謝南區銀髮中心的協助，給了她創業的勇氣
【圖／勞動部高屏澎東分署提供】
