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台灣豬神口感! 里肌排Kuso名「我不是牛排」

民視新聞
台灣豬神口感! 里肌排Kuso名「我不是牛排」

萊豬雖然已開放進口,但雲林有豬農端出獨家技術,無所畏懼,靠的就是低溫冷鏈式的養殖技術,完全鎖住豬肉的鮮度,店裡招牌的豬里肌排,還常被客人誤認是牛排,業者乾脆取了個kuso菜名,叫「我不是牛排」。

一刀劃開,脆皮底下露出,鮮嫩可口的粉紅色澤肉橫切面,光看就令人垂涎欲滴,有民眾說,「這看起來跟牛肉一樣啊。」不只外觀讓人食指大動,菜名也有玄機。業者許瑞霖表示,「這塊是用小里肌低溫的做法,所以吃起來非常像牛排,幫他取了名字叫我不是牛排。」

台灣豬神口感! 里肌排Kuso名「我不是牛排」

這份里肌排,有牛排質感,入口後卻是道地豬排,而且一頭豬只能做三份。業者許瑞霖強調,「這道現沖小里肌要挑戰台南牛肉湯。」湯沖小里肌,也是偽牛肉湯的錯覺,是店裡另一個人氣招牌。民眾說,「因為他油脂有點夠潤喉,所以我覺得還蠻好吃的。」

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餐廳裡賣的是全豬料理,許瑞霖也是本土豬農,從農場到餐桌,他堅持低溫冷鏈,全程產銷一條龍。業者許瑞霖表示,「我們的豬肉是全程產銷履歷的品牌,所以從農場到餐桌,全部台灣在地化。」養豬賣豬,生產製程更全程透明,讓遊客看清楚,台灣豬拿出實力,就不怕外來衝擊。

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(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)

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