寒流報到，麻辣鍋人潮滿滿，台北有飯店麻辣鍋加入原住民的山胡椒馬告，襯托香氣，還有梅香土雞鍋，味道如何一起去品嚐。
豔紅麻辣鍋散發溫熱蒸氣，讓人全身暖呼呼，不只麻辣還多了原住民的胡椒馬告，襯托中藥香，牛小排涮兩下，還有大量海鮮彈牙龍蝦下鍋，表面吸附辣油充滿鮮味，肥美鮮蚵也變麻辣，馬告、花椒還有燈龍椒、乾辣椒，大量中藥不加油小火乾炒，才能煸處香氣卻不苦，倒進用牛骨、甘草等中藥熬煮的麻辣湯，辣味立刻竄入鼻腔，放進蒜頭一起煮，吃來濃郁卻辣的溫和。
行政主廚王志孚說，「加入馬告，把那些中藥的味道，更容易凸顯出來，加上在乾鍋裡面煸香，味道更容易散發出去。」，除了熱辣燙的麻辣鍋，梅香土雞鍋放上筍片、香菇，還有大量脆梅，大火滾煮，有口感的脆梅和雞湯裡的紫蘇梅融合，酸香滋味，讓雞肉吃來更清爽，喝來還會回甘。
行政主廚王志孚表示，「有兩種梅，一個是紫蘇梅的湯底，再來用脆梅的梅子肉，去做的梅子雞湯，少許的中藥甘草，喝下去整個很舒服有回甘的感覺。」，寒流報到，火鍋業績翻倍，師傅在火鍋裡加入創意，吸引民眾來嚐鮮。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
