全球創紀錄50萬人承諾一月食素

全球創紀錄50萬人承諾一月食素

草根影響力新視野 2021-01-13 00:00

草根影響力新視野 喬依絲編譯

吃素已不再只是宗教性行為,有些人是為了健康,有些人則是為了地球環境。2014年英國一家慈善機構發起了“Veganuary”(一月食素)活動,鼓勵人們承諾吃素一個月,報名人數逐年漸加,今年更是創紀錄地共50萬人報名參加了這項素食挑戰賽,承諾在2021年的第一個月只吃植物性食物,這個里程碑人數是去年的兩倍。

Veganuary一詞源自January(一月),這是一項全球性運動,近年以拉丁美洲人民最為支持,今年已有15萬人加入,另外美國有80,000人,德國有50,000人,英國有12.5萬人。英國超市(包括特易購Tesco在內)更是在今年首次增加了電視和廣播廣告,宣傳民眾一起加入一月食素行列 ; 其他超市(如Aldi、Asda和Iceland)也在2021年首次製作了包含相關訊息和食譜的專門網頁。

投資銀行瑞銀(UBS)針對植物性肉類替代品(例如素食漢堡和素食香腸)所做的最新研究表明,越來越多的人正在嘗試這種新產品。瑞銀針對英國、美國和德國共3,000名消費者進行的調查顯示,在2020年3月至11月之間,嘗試過植物性肉類替代品的人比例從48%增加到53%,甚至嘗試者中有一半是每週都會食用。人們基於減少動物痛苦、改善個人健康或減輕食品生產對環境的損害等考量,於是選擇減少日常飲食中動物性食品的攝取量。在富裕國家,人們吃進去的肉品已遠遠超過健康需求,科學家們表示,減少肉食是個人應對氣候和野生動植物危機的唯一最佳方法。

素食推廣者Toni Vernelli說「出於環境原因,幾乎所有人都已願意接受需要在日常飲食中減少攝取動物性食品。今年英國超市不僅僅是將推廣素食作為營銷機會,同時還教育消費者植物性飲食的諸多好處。」英國馬莎百貨(Marks&Spencer)甚至製定了31天的純素食餐計劃。

瑞銀(UBS)表示「我們調查的最新結果表明,植物性肉類市場持續增長,味道是消費者接受的關鍵。不願意嘗試植物性肉類的消費者中,有59%表示口味不符個人喜好,其他人的不接受的原因則包括不喜歡產品“高度加工”(37%)和費用較高(29%),但有一半的受訪者表示相信植物性肉類替代品會讓自己更健康,對地球環境更有益。

Reference

Record 500,000 people pledge to eat only vegan food in January

熱門文章
殺不了!寶林茶室吃粿條「米酵菌酸致死?」 黑木耳1作法產相同劇毒
殺不了!寶林茶室吃粿條「米酵菌酸致死?」 黑木耳1作法產相同劇毒

TVBS新聞網

炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?
炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?

SETN三立新聞網

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區
台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區

記者爆料網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 
GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 

LIFE生活網小編

寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意
寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意

CTWANT

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆
第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆

TVBS新聞網

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

12生肖上半年運勢一次看 屬龍貴人運超旺
12生肖上半年運勢一次看 屬龍貴人運超旺

中天新聞

跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂
跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂

TVBS新聞網

53
0
分享