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隱身巷弄的詩意:台中南屯絕美咖啡廳,比利時咖啡壺情調滿點

在台中南屯區的小巷內,傍晚時分夕陽餘暉映射匆匆走過的人群,一家咖啡廳悄然矗立,彷彿時間盡頭永存的靜謐。門牌是572號,所以用「572融咖啡」來稱呼她再適合不過,有種太過直接而帶出的詩意感受。輕輕按下自動門按鈕,熙來攘往的都是過客,但駐足時似乎都享受了片刻的幸福,咖啡香在自動門關上時流瀉而出,豐沛了整個南屯心靈的乾枯。








走進店內,細緻的巧思無處不在,和經營者的共鳴,正是一間咖啡廳氣氛中最勾人的魅力。穹頂上垂降的燈飾散發暖心的黃光,一樓的吧檯放滿了專業的咖啡用具,店員們優雅地完成每一杯散發著撲鼻香氣的作品,窗台旁一整排饒富趣味的擺飾讓空間更加活潑,幾張桌椅、盡頭的沙發座、牆上的「coffee」字樣與整排手繪的插畫、無處不在的咖啡香,每時每刻都在提醒著自己來到了這個閑靜、溫婉的場域。




踏上二樓,微微壓低的天花板給人一種私密空間的錯覺,牆上整排畫作輝映點綴了空間中的情調,歐風燈飾時空錯置了訪客的身分,僅有梵谷筆下的咖啡廳有著如此的藝術風情。挑張椅子坐下,在如此異國又浪漫的氛圍中,僅有的選項,就是來杯咖啡細品那醇厚又複雜的芬芳、或是看一本書、和一位知心朋友暢聊,也可以靜靜地欣賞牆上的掛畫、沉澱自己。


比利時壺

而說到咖啡,自然要提及「572融咖啡」引以為傲的「比利時壺」。比利時壺就像一個對稱天平,右邊是水壺和酒精燈,左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根彎曲的細管連接。當水壺裝滿水,天平失去平衡向右方傾斜;等到水滾了,蒸氣沖開活塞,順著管子流向玻璃壺,與彼端的咖啡粉相遇。


待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊,充分與咖啡粉混合之後,因為虹吸原理,熱咖啡又會通過細管底部的過濾器,回到右邊,把咖啡渣留在玻璃壺底。這時候打開連著水壺的水龍頭,熱氣蒸騰、香氣撲鼻的咖啡就完成了,整場表演如同桌上的迷你舞台劇,鉅細靡遺的將一杯咖啡的誕生演繹得淋漓盡致,在這個充滿藝術氣質的場域裡毫無違和,是一場走進店裡就已命中注定的邂逅。




光有咖啡還不夠,無論閱讀或是暢談都需要能量的輔助,店內數道甜點中,總有幾種是備受青睞的一時之選,以下簡單介紹一番。

鐵觀音紅心芭樂慕斯


由外層的白巧克力、內層的紅心芭樂慕斯與鐵觀音的茶香所構築的美夢,每一口都是酸中帶甜的味蕾饗宴,西式的甜點、台式的風味,這個作品已然是店內人們吹捧的珍寶,與她失之交臂可就太過遺憾了。

六層巧克力蛋糕


平凡的名稱帶有不平凡的綴詞,為何是六層?原來是將六種不同濃淡的巧克力分別放入其中,一入口就是六種音階在演奏組曲,舌尖上的演奏會使人陶醉其中,微甜微苦的滋味讓人難以忘懷,戀愛,大約是如此的感受。

千層蛋糕


用甜點刀一層一層地切下,奶油與蛋糕體緊密的羈絆,放入嘴中多層次的享受,竟是如此奢侈,讓人不忍一次吃完。值得一品再品的滋味,是和咖啡頗為般配的一道甜品。


份量較為含蓄的甜品祭不了五臟廟?這裡有更合適的選擇,572融咖啡的輕食類品項也絕對深得你心。

宇治抹茶鬆餅


一端上桌,濃郁茶香和店內的咖啡香幾乎勢均力敵,脆口的滋味沾上奶油,味道更上層樓,中間的抹茶珍珠與堅果是最佳配角,整場演出繁複精彩,份量也頗為不少,午後來一份,飽足感恰到好處。

繽紛水果法式舒芙蕾


蓬鬆軟嫩的舒芙蕾是天上的雲朵,卻比雲朵多出了甜蜜的滋味,奶油與水果單純的口感襯托出舒芙蕾的精彩,細細品味或豪邁大嚼,美味絲毫不變。

卡蒂亞舒肥雞


低溫製作的舒肥雞搭上麵包與培根、沙拉,這樣一份營養均衡的餐點無疑是正餐的絕佳選擇,咖啡、輕食、書籍、友人,還有一間氣氛優雅的咖啡廳,現代日式小說的場景或許就是如此?


夕陽漸漸隱沒在城市的天際線下,夜晚來臨,572融咖啡點亮了店內閃爍的霓虹,如同群星眨眼的美麗景致,讓坐在店內的人們心情也跟著雀躍。城市中的一間咖啡廳,或許不是耀眼的流星,卻像指引旅人的北極星,在你疲憊困頓的時刻,引領你走入這間藏在南屯小巷弄的咖啡廳,卸下枷鎖、品杯咖啡、靜靜沉澱,煩悶的心情皆一掃而空。


572融咖啡

店家地址:台中市南屯區大墩四街572號
店家電話:04 2385 0106
營業時間:8:00-21:00(週末9:00開始)
粉絲專頁: http://bit.ly/3nkNKbU 

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