首頁 地方新聞 當新年遇到情人節  明道餐旅生創意玫瑰餃子甜蜜入菜

分享
文章

當新年遇到情人節  明道餐旅生創意玫瑰餃子甜蜜入菜

台灣好新聞
當新年遇到情人節  明道餐旅生創意玫瑰餃子甜蜜入菜

記者張文熹/彰化報導

為鼓勵學生應用所學並發揮創造力,明道大學餐旅系每年會結合該校農業系同學種植的有機蔬果,舉辦創意料理競賽,今年料理主題是日常生活常見的餃子,學生們創意無限,作法上或蒸煮或油炸;外型上有爭奇鬥艷,作出金魚、花苞等各式造型的餃子,餡料使用也令人驚艷,有人使用有機的玉米筍、木耳及地瓜為內餡;還有人打破鹹水餃的刻板印象,作出內餡是紅豆及巧克力的玫瑰花餃子,評審認為非常適合商品化作為情人節大餐甜點。


明道餐旅系主任石東立說,學生在課堂上會學到中西餐及烘焙等各式烹調技巧,為了讓學生融會貫通,每年會舉辦創意料理比賽,碩士班、大學部及夜間部的學生都可以報名參賽,再從初賽中選出10組選手參加決賽。農曆新年將至,今年選定的競賽主題是餃子,評分項目除了口味、創意各佔40%,為培訓學生的口語表達能力,特別將「說菜」列入評分,所有參賽選手必須上台秀菜,並說明創作理念及作法。本次也特別邀請阿在伯水餃的陳在董事長、彰化養豬協會的廖學良理事長及國宴主廚潘岱儒老師擔任評審,從業界觀點評斷學生作品是否能商品化的可行性。


當新年遇到情人節  明道餐旅生創意玫瑰餃子甜蜜入菜


評審長陳在說,年輕人的創意真的令人驚艷,像金魚、花苞各種造型十分討喜,現在人注重健康及養生,懂得善用學校的自產的玉米筍、木耳及地瓜等有機食材,做出市場區隔並提高售價,現在新冠肺炎疫情發展撲朔未定,宅經濟當道,他評估水餃產品非常具有市場商機。獲得最佳創意獎的謝宜蓉說,因為今年的情人節剛好是農曆新年的大年初三,餃子是中國新年的年菜、紅豆在古代文人歌詠愛情的相思;巧克力及玫瑰花則是西洋情人節的代表元素,所以她運用烘焙課學到的造型技巧,將中式餃子化身為玫瑰花,花朵內餡包入代表相思的紅豆餡,而葉子則包進了和抹茶十分對味的巧克力。玫瑰餃子可以冷凍,因為疫情不能相聚的情人,用微波爐或電鍋就可以覆熱,不需要任何烹飪技巧,就可以視訊過節,一起品嚐有年味的情人節甜點。



明道大學中華文化傳播學系教授蘇英田說,在明代就有過年吃餃子的習俗,古書記載,餃子要在守歲時包;子時辭歲時吃,意謂「更歲交子」之意,子代表子時、交與餃諧音,表示迎新辭舊、喜慶團圓,並祈願新的一年吉祥如意好運降臨,而且餃子的形狀像元寶,在過年吃餃子有財源滾滾、招財進寶的寓意,古時候的人對於過年餃子的餡料也有講究,會把銅錢、花生、栗子、紅棗和糖等這些象徵吉祥、喜氣的餡料包進餃子裡,吃到包有錢幣的水餃,表示來年會發大財;吃到花生代表長壽健康、栗子紅棗餡代表早生貴子;而甜口味的餃子則是希望新的一年離苦甘來。

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
傳藝駐園演出∕北管戲曲保存團體「漢陽北管劇團」系列之林國清與林麗芬兄妹的戲曲人生 國父紀念館人生智慧講座 後疫情世代打造自己競爭力 臺青歌曲爆紅桂林三月三山歌節 竟意外覓得父親當年履歷 AIoT智聯感測全國聯賽 桃園獲四銀三銅四佳作 激盪合作新篇章 竹縣長議長大陣仗金門交流 「藝.饗.艷」 竹市世界高中五科聯合畢業展呈現技職多元成果 快新聞/黃茂雄攜手大股東發公開信 徵求股東委託書 2021世界血友病日呼籲血友「動」身前行感受新世界 桃市X竹縣X陽明交大 「AIOT SENSOR」智聯感測全國決賽頒獎 采子、愷樂與謝忻3人差在哪?網友9字點關鍵 AIoT智聯感測全國聯賽 桃園獲四銀三銅四佳作 《台灣那麼旺》客語電台的主持人曾止妤來挑戰!偶像職棒選手藍寅倫私訊為麗小花加油 桃園攜手新竹主辦Win Win盃 鼓勵師生發想創意 嘉義市閃耀國際!「光織影舞」再奪美國謬思設計的最高榮譽鉑金獎 專訪/台灣金融業也有林俊傑?星展林鑫川用台語歌走江湖 致用高中58週年校慶 國軍健兒助陣節目精彩 不能抗爭就來爆買!港人以非暴力行動發聲 期貨交易轉大人! 漫畫帶你看懂期貨市場 全台缺水/各地水庫趁勢清淤!加速作業拚供水穩定 爬山風氣正夯 三大新手常見準備不足現象 2500萬人的見證 MERRELL登山鞋成為初心者最強後盾 凍齡女星李佳穎不為人知的攀百岳回憶
大家都在看
才被渣男騙!網傳「不雅片流出」 ... 李千那一週前才剛認愛 是元介今曝... 花旗退出台灣消金業務 280萬卡... 遭李義祥指使開怪手? 阿好姊:他... 太魯閣號影像被裁切?花檢認了!但... 重大突破! 開怪手拉工程車是阿好... 太魯閣號影像被裁切?花檢認了!但... 真的好難!小S深夜難眠 眼眶泛紅... 遭李義祥指使開怪手? 阿好姊:他...

首頁 地方新聞 當新年遇到情人節  明道餐旅生創意玫瑰餃子甜蜜入菜