台灣和國際上的能見度越來越高，和友邦間的互動也越來越多。其中新任的尼加拉瓜大使李蜜娜，因為外型亮眼，總是閃光燈的焦點。他在大學時期就曾來台當交換學生，樂於分享自己國家的文化與美食。這回，她十分難得的接受訪問，親自示範如何品嘗當地美食。還向大家分享了一個代表兩國之間深厚友誼的小去處。
尼加拉瓜大使李蜜娜向國人拜年，地點特別選在全台唯一以邦交國名稱命名的尼加拉瓜公園，感受兩國之間的深厚情誼。選在這別具意義的地方，館方帶來一道道具有特色的尼加拉瓜料理讓國人分享。
李蜜娜介紹，「尼加拉瓜傳統的菜餚叫做Nacatamal，算是大型的粽子，對我來說，它吃起來帶點酸味，你可以把它聯想成粽子，我們也會放一些米在裡面。」
親自示範如何正確品嘗，李蜜娜最愛的就是這顆和粽子雷同的Nacatamal。
李蜜娜說，「吃粽子的話大概要吃六顆，才會跟Nacatamal一樣，我覺得不錯，我也喜歡吃粽子，但我會放一點檸檬在裡面，因為我比較習慣酸一點的口感，所以我就做我自己的版本。」
同樣用香蕉葉包起來蒸煮，但特別的是，Nacatamal是以玉米粉製作而成，吃起來較為濕軟，帶點酸味清香，因此李蜜娜會在粽子裡加點萊姆，一解思鄉之情。
類似墨西哥捲餅的Tortillas，用手拍打而成的玉米薄餅，抹上厚厚一層炒豆泥，再以酪梨和鮮蕃茄莎莎醬點綴，搭配炒飯，非常營養美味。
以美食會友的李蜜娜，談到來台交換學生的時光，有說不完的回憶：「他們會帶我去晃晃，像是去士林夜市吃臭豆腐，他們會笑成一團，他們喜歡『惡整』外國人，但那一點都不是惡整，其實他們很驚訝，因為我們很喜歡。」
在台灣求學生活的點滴，有許多溫暖在心頭，她立志要讓更多人認識尼加拉瓜。
李蜜娜期許新的一年，朝深化台灣和尼加拉瓜邦交邁進。
（民視新聞／李昱禎、欒秉宙 新北報導）
