首頁 美食特搜 生吐司會是另一個「蛋塔效應」? 麵包控推薦台北3間「咖央吐司」,神秘綠醬搭配奶油,完勝生吐司 !

分享
文章

生吐司會是另一個「蛋塔效應」? 麵包控推薦台北3間「咖央吐司」,神秘綠醬搭配奶油,完勝生吐司 !

Bella.tw儂儂
生吐司會是另一個「蛋塔效應」? 麵包控推薦台北3間「咖央吐司」,神秘綠醬搭配奶油,完勝生吐司 !

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

東南亞料理,是不少台灣人的鍾愛,越南河粉、泰國料理、海南雞飯……不過有一種東南亞甜點「咖央吐司」,可能人們鮮少耳聞。這種源自星馬地區的神秘的綠醬「咖央」,以雞蛋、糖、椰奶、蘭香葉製成,狀似果醬。它與台灣人上一個距離最近的時候,恐怕是台北的「亞坤咖啡」,不過該品牌撤出台灣後,哪裡還能吃到這樣南洋風味的甜點呢?

 

南洋風味,「醬能滲進吐司孔縫」的好咖央

 

Source:[email protected] cupcakes

「咖央」也譯作「咖椰」,馬來語為「kaya」,流行於菲律賓、馬來西亞、泰國、新加玻、香港等地,在星馬可以說是國民等級的美食。咖央最普遍的吃法是搭配麵包、塗抹在烤吐司上,或做成西多士。依各廚房的配方不同,其風味的比重不同、「綠」的顏色也有所不同,於是每個人都有自己最喜歡的一家「咖央吐司」;不過對完美咖央的普遍定義是:椰漿、香蘭葉的味道充足,口感香甜、滑順濃稠,且醬能滲進吐司的孔縫中。

  

咖央在台北:內湖「亞坤咖啡」歇業後

Source:亞坤咖椰多·叻沙 Ya Kun Kaya Toast Macau

咖央在台灣比較少機會吃到,新加坡的連鎖早餐店品牌「亞坤咖啡」可能是台灣人較清晰的咖央記憶。亞坤於2014年進駐台北內湖,全盛時期在台北有4家分店,但可惜最終在2018年全面撤出台灣。理由是什麼?可能營運策略失敗、或就只是不合大部份人口味──總之做得沒成功,道地的新加坡早餐:抹上奶油及咖央醬的烤吐司、兩顆蛋、加糖和奶的咖啡,似乎成了絕響?

  

咖央在台北哪裡還吃得到?── 1、瘦仔林叻沙

台北哪裡還吃得到咖央?已成往事的「亞坤咖啡」只是一個鮮明的代表,城市裡的一些星馬、香港餐館,還是有機會能吃到。如馬來西亞餐廳「瘦仔林叻沙」是一例,以正宗的馬來風味為人稱道──這裡的「咖央吐司」也必然是如此,以奶油綜合鹹甜,椰漿味不會過濃烈,關鍵的吐司烤得酥脆、焦香味充滿;餐點精緻但平價,道地的叻沙或椰漿飯也一定要嚐嚐看。

【瘦仔林叻沙】

地址:台北市大安區市民大道三段302號1樓

營業時間:周二至周五 11:30–14:30;17:30–20:45

     周六至周日 11:30–20:45

  

2、華星冰室

華星冰室」被列為香港必吃的茶餐廳,2020年終於拓店落腳至台北,店的裡外視覺設計頗有港式復古風情。其實「咖央西多士」算是一種料理文化結合的變種,是以吐司夾咖央、裹蛋汁去炸,口感有彈性,風味特殊;菜單上知名的還有港式奶茶、炒蛋西多士等。是若外地旅客來到台北,也可以訪問嚐鮮的港式餐廳。

【華星冰室】

地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號1樓

營業時間:周二至周日 11:00–21:00

 

3、土司工坊

Source:RosieTulips台灣土司工坊

新加坡的連鎖品牌「土司工坊」,在該地是很常見咖啡餐館。除了咖央吐司,也有蜂蜜、煉奶、草莓果醬等口味,或販售一些經典的南洋小吃;吐司本體烘烤的相當脆,夾進一片牛油和厚實的咖央醬,甜而不膩,配上一杯南洋咖啡剛剛好,可以體驗一下何謂新加坡式的午後時光。若發現自己真的與咖央陷入戀情,這裡也有賣「土司工坊」品牌的咖央醬,買回去,就不怕每天見不到面了。

【土司工坊】

地址:台北市中山區樂群三路218號1F(大直店)

   新北市板橋區新站路28號(板橋店)

營業時間:周二至周日 11:00–22:00

 

【本文由Bella.tw儂儂提供,未經授權,請勿轉載!】      

延伸閱讀:享受可口的甜點不需花大錢!5家必吃下午茶,最便宜竟然40塊就能吃到!

延伸閱讀:香港燒味天王「太興燒味」重現茶餐廳經典!冰鎮珍奶、鹹蛋黃流沙西多士期待指數爆表!

延伸閱讀:正宗馬來西亞料理「PappaRich金爸爸」超濃榴蓮口味起司蛋糕等你來挑戰!

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
生吐司會是另一個「蛋塔效應」? 麵包控推薦台北3間「咖央吐司」,神秘綠醬搭配奶油,完勝生吐司 ! 扒光周星馳從年少到大紅的坎坷故事.....哭掉我3包衛生紙!看完你還說要討厭他?!!!!
大家都在看
還原致命5分鐘!李義祥涉過失致死... 獨家回應/鄧福如遭爆外遇一年!疑... 影/日夜修復太魯閣號遺體被指斂財... 小傑福原愛婚變!日網友罵翻:丟下... 日本大地震前兆?深海大烏賊「5週... 高以翔、柯受良、戎祥等都死於心肌... 水火互融中!唐綺陽籲當心口舌是非... 壓轎金7大功能 讓大甲媽信徒每年... 他在獄中親寫「雅雯菩薩…」 這群...

首頁 美食特搜 生吐司會是另一個「蛋塔效應」? 麵包控推薦台北3間「咖央吐司」,神秘綠醬搭配奶油,完勝生吐司 !