大街滾元宵 台中老店保留「掌上藝術」

元宵節到了，最應景的美食，就是象徵團圓美滿的元宵，市售元宵大多為機器大量製造，但是，台中有業者仍以古法搖出一顆顆飽滿元宵，讓民眾吃得到最傳統的美味。

沁園春是台中知名老店，業者先將不同口味的內餡煮好，然後倒入鋪滿糯米粉的竹篩中，接著搖晃竹篩，讓內餡均勻裹上糯米粉，接著將餡料過水再次倒入竹篩，繼續搖晃餡料，反覆七到十次後，餡料就會滾成一顆顆飽滿的大元宵。

這樣的技藝在食品工廠以機器大量製造湯圓後，已經越來越少看到，店家耗費人工製作，讓傳統技藝持續傳承。

（民視新聞／綜合報導）