撰文｜曾家鳳 攝影｜王培麟
春日和煦陽光灑落，攋洋洋爬起身，床腳邊少了催促上工的鬧鈴聲，而是狗兒陪伴身側的小確幸：今日，不上班！推開家門，伴隨著晨間鳥兒鳴叫之舒爽，找間店，挑一張喜歡的餐桌坐下，享用慵懶的早午餐時光。
是熊
用心堅持食材、掌握料理細節，
一份早午餐，有執著、有感情，
像是為家人獻出的料理般，味蕾牢牢記住，再三回味！
忙碌工作人，累了最想回歸的處所是一處能放鬆、拋下壓力，好好沈澱心靈的空間，位在敦化南路的是熊咖啡，才一打開門，就以映入眼簾的獨特蜂窩造型天花板，象徵歸巢的溫馨感，店長王麗娟希望人們走進店裡都會微笑，於是玄關處刻意降低視覺壓迫性，沒有既定印象的領檯桌，只有一大面牆用鵝黃色調寫著Smile字樣，讓走進店內的上班族，忘卻每天汲汲營營的忙碌，可以用笑容裝飾臉龐、緩下腳步，在此度過一段幸福時光。
喜歡自然光洒進窗邊的舒適、喜歡偶然抬頭看見滿滿綠意的驚喜，雖然是熊看似工業設計風格，但是空間中剛剛好的溫暖沒有少，像是保留一小區戶外空間加上紅磚牆的座位區，能盡情感受陽光；像慵懶的賴在家中沙發般，仰頭竟發現窗外綠蔭變成室內風景，輔以風的搖曳，令人迷戀。
原是上班族的王麗娟，希望可以做一個能帶給別人幸福的工作，所以和朋友Airy、阿邊一同創業，之所以會選擇咖啡店，其實是因為「吃」最容易讓人獲得幸福感受，於是夥伴們到美國、日本旅遊時，多方研究美食，創作出多元化組合的是熊特色佳餚。
其中，「是熊暗號」是人氣最高的鬆餅早午套餐，其漸進式吃法讓客人享用時可先品嚐滑蛋口感、再沾上泰式鮮露醬襯托蛋香味，最後淋上楓糖感受Ｑ彈綿密鬆餅帶出的麵焦香，厚達2公分斷面一體成形呈現出黃金般色澤，一口吃下，彈牙程度不說，濕潤度百分百毫無流失，吃過這般鬆餅，肯定無法忘懷。
湾島。呷早頓
座落於林家花園側邊，護城河石塊的氣勢結合紅磚色瓦片外牆，百年板橋歷史住居恰巧與一旁充滿生活面貌的市街融合出新舊交替的氣息，正如同湾島給人的第一印象，巧妙地運用木件、窗框讓老房子展現出新生命；在此，穿著夾腳拖進入也不會害羞，反而有種剛剛好的舒適，合適湾島的愜意、襯出湾島的居家感，回家吃飯，為何需要刻意盛裝呢。
湾島，取其字面意義，是我們生活的台灣島；取其台語諧音，念做WanDon，是我家的意思。台灣島內我家，絕對是一個可讓每個人放下所有包袱與顧忌的居所，在如此氛圍下，或許最幸福的就是「好好地吃頓飯吧！」於是衍生了一群六、七年級生有了在「湾島呷早頓」的美麗想法。挽起袖子、拿起電鋸做木工，在店內所見的木桌，全都是一位身高不及160公分的店長親手DIY，問她「為什麼這麼拼啊！」她只是傻傻的一股勁說「因為我喜歡木件，若能把喜歡的東西送到別人手中，那該有多幸福。」舉凡木質盤具、桌子、矮櫃，全都不假他人之手；牆邊外漏的水管管線透過巧手彎曲後變成書架，全取材自居家能見元素妝點而成的小店，把家的溫暖絲絲放入讓人難以移去眼光。
有樂咖啡
綠意植栽將店舖妝點成家居外貌，剛跨進門隨即讓人聯想起北歐渴望無時無刻與大自然共處的愜意生活；沒有過多燈飾，只以全面玻璃帶入隨著時間轉換的自然光，室內擺設以綠與木森林色系為主，無限延伸自然景致。
本從事多媒體互動業的阮阮「喜歡一家會黏人的店！」身份轉成咖啡師傅，店舖變成她與人互動的多媒體平台，當你選張木質桌邊坐下：低頭，可以察覺配上鐵件組裝而成的桌腳吐露工業風精緻情調，仰起視角，減少屏障的空間感，充分保留視覺延伸性，鵝黃手刷質感牆面貫穿空間，微暖色調自然地讓做客者放鬆緊張步調，安靜氛圍內只感覺到自己讓音樂、咖啡香包圍；阮阮笑著說：「客人常常一坐就是四、五小時，簡直就像是忘了時間了！」
原本只想賣咖啡的有樂，僅有週末推出限量20份的早午餐菜餚，莓果Granola、健康沙拉、培根、瑞典肉腸、烤得酥脆的吐司，再加上一個「原味」優質雞蛋讓早午餐多了一股「用」早餐的趣味，之所以完整保留雞蛋外形送上桌，出自於阮阮不需要思考的可愛說：「雞蛋不就應該長這樣嗎？！」於是小店早晨時，多了客人竊竊私語討論拿叉子輕輕地敲碎蛋殼可以吧？或是孩子疑惑地問說這是什麼啊？種種俏皮生活互動，就從這裡延伸！
Add：新北市板橋區文化路二段182巷3弄14號
Tel：02-2250-3169
Time：10 ：00～21：00（週一至五）；10：00～19：00（六、日），週四公休。
登打士街
「為什麼店名散發濃濃香港氣息，卻賣得不是港式料理？」劉店長說：「其實本是因想賣港式菠蘿包，才學做麵包，但有鑑於波蘿包製作材料在台灣有所限制而打住。」一時突發奇想
「何不用可跟麵包結合的料理出發，開展另一條市場？！」於是，店內將麵包以早午餐方式推出，例如佐麵包品嚐的「以色列風味雞肉烤燉蛋早午餐」、以拖鞋麵包創意而出的「主廚鄉村煎烤牛肉早午餐」都展現出有別於一般早午餐菜色設計。堅持自製麵包確保品質外，經營理念更是有著豪氣，推出「麵包吃到飽」服務，讓客人擁有賓至如歸感受。
劉店長像極了料理玩家，思考如何變化出更具美味的早午餐料理。燒烤常用的骰子牛肉煎香之後加入紅酒收乾，配上宛如馬芬鬆軟內層口感的拖鞋麵包，中間夾入一層綿密馬鈴薯泥，三種口感綿密、酥脆、彈牙一次滿足；再者搭配無限量供應的麵包與水果沾醬，不僅口感相當搭襯，美意更是顧及台灣人吃麵食容易脹氣，取水果酵素緩和不適的貼心想法。週末早晨，恣意的花上兩三小時，品嚐一份用誠意上桌的早午餐，再次擁攬生活的動力！
【原文刊載於《行遍天下旅遊月刊》2014年5月號，更多精采內容請上《行遍天下旅遊月刊》官方網站；《行遍天下旅遊月刊》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
