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台灣䱊鯕鳞市場魚漿王爭霸戰嘉義縣市各入選一名魚漿王

爽爆新聞網
台灣䱊鯕鳞市場魚漿王爭霸戰嘉義縣市各入選一名魚漿王

營養又美味的魚漿製品一直深受國人的喜愛,不論是吃火鍋或是煮關東煮,總少不了各式各樣的魚丸,大人小孩都喜歡用筷子串成一串,熱呼呼地享受啃咬的幸福滋味。花枝丸、甜不辣、雞捲、蝦捲,更是夜市常見美食。可是,你知道地域不同,魚漿的成份也不同嗎?

經濟部為了幫消費者挖掘出傳統市場道地的好味道,以「台灣䱊鯕鳞市場魚漿王爭霸戰」為主題,選拔出年度亮點攤商,「好丸組」5攤、「好吃組」5攤、雙料獲獎「好吃又好丸組」計20攤。中部辦公室針對30攤市場魚漿王,提供「台灣䱊鯕鳞市場魚漿王」認證標章,並製作魚漿美食指南地圖,讓消費者可按圖索驥,來一場視覺與味覺的饗宴。

嘉義縣朴子第一市場侯長成花枝丸榮獲好吃又好丸組魚漿王

從昭和7(西元1932)開業至今已八十餘年,侯長成花枝丸全年只休正月初一,每月農曆171819號為「熟食公休日」,當日照常營業,僅販售冷凍產品,是朴子在地老字號。

專營花枝丸、花枝捲、貢丸、虱目魚丸、三絲捲、炸牛蒡等商品,此次以花枝丸及花枝牛蒡奪得雙料獎項。以大型花枝去皮,絞成魚漿,雖沒有混入花枝塊,但因用料實在,老師傅堅持手作,魚丸不僅彈牙,且充滿鮮甜的汁液;花枝牛蒡,不僅增加多層次口感,更多了牛蒡濃郁的香氣,同時增加了膳食纖維,是常外食者的好選擇。

相關資訊:

朴子第一市場(攤位編號:91)侯長城花枝丸

地址:嘉義縣朴子市開元路217

電話:0981-916098

營業時間:6:30~18:00

嘉義市東市場新明津魚丸榮獲「好吃又好丸組」魚漿王

新明津魚丸開業至今七十餘載,曾榮獲「嘉義十大特色小吃」、「台灣百大小吃」、「2019四星樂活名攤」等殊榮。

 老闆對食材和料理有著堅持,選用東港及高雄港新鮮直送旗魚,每日五點開始打魚漿,供應最新鮮現做旗魚丸,新明津的客人除了生鮮超商,也包含了許多嘉義周圍縣市的火鍋店或小吃店。

特色商品紅龍果丸是取用自家栽種無毒紅龍果,結合旗魚漿製成,多了自然膳食纖維,也增添水果的鮮甜口感,色澤鮮明討喜。新明津的招牌天婦羅,是用新鮮的魚漿混合嚼勁十足的牛蒡,再手工壓成片狀,並用熱油將之放進油鍋內,炸至表皮金黃起鍋後就是誘人的新明津特選牛蒡炸,其特別的牛蒡香味是老饕的最愛。

2020年,老闆在顧客建議下,在仁愛路開了一間新明津餐廳,火鍋料全由自家手工製作,與嘉義當地的農民和生產合作社一同開發的黑麻油、苦茶油做為食材,推出獨家原木桶飯料理,是一家充滿特色的美食店。因為具有地方特色並加入新的料理元素,新明津在2004年受經濟部商業司獲選為嘉義市的名攤名產之一,2007年獲選為嘉義市諸羅藝家人的特選商店及國際管樂節特色餐廳,近年更獲得嘉義市十大特色小吃、臺灣百大美食小吃、國家GSP服務認證等殊榮。

相關資訊:

嘉義市東市場(攤位編號:418)新明津魚丸

地址:嘉義市西區18

電話:05-2251919 0972-343885

營業時間:5:30~12:00

新明津餐廳

地址:嘉義市西區仁愛路382

電話:05 225 5668

營業時間:11:00~14:0017:00~21:00

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