記者陳榮昌／台中報導
弘光科技大學師生長期到彰化縣芳苑鄉社區服務，獲贈上百斤高麗菜，還有企業老闆送木瓜，餐旅管理系師生拿來包高麗菜水餃、調製木瓜牛奶後在校內銷售，所得捐給華山基金會，周六師生前往漢寶濕地淨灘，將使用當地高麗菜包水餃，分送給弱勢家庭與獨居長輩，用專業與愛心，加值農產品反饋社會。
弘光科大服務學習組組長張簡琳玲表示，高麗菜價慘跌，彰化縣在地企業、民代為了挺農民，購買了大量的高麗菜分送給學校及社區，弘光師生長期到芳苑鄉漢寶村淨灘及從事社區服務，獲贈4大箱上百斤的高麗菜。另外，木瓜進入盛產季，台灣玻璃館董事長林肇睢為了挺農民也購買木瓜四處分送，她又拿到2大箱的木瓜。
一口氣拿到這麼多農產品，張簡琳玲靈機一動，請餐旅系助理教授鄭錦慶的指導系上技優團隊學生，用高麗菜調製餡料包水餃，並請餐旅系助理教授許素鈴協助，指導創意飲調社學生調製木瓜牛奶，在學校賣水餃、木瓜牛奶，所得捐贈給華山基金會，漢寶村菜農林世郎得知後，再加碼送2箱高麗菜給學生包水餃。
3月25日師生在校內義賣，由於事先開放全校師生訂購，擔心一個上午忙不過來，因此，學生也事先利用課餘時間包製水餃，短短兩天包了2500顆水餃，另外，創意飲調社學生則將木瓜先削皮冷凍，再現打木瓜牛奶，讓全校師生吃到挺農民、最新鮮的美食。
「把農民棄採的高麗菜變成黃金，很有意義！」鄭錦慶表示，高麗菜價廉不敷成本，農民不採收任意放在田裡就會變成堆肥，現在，師生有機會幫助農民，學生學有專精利用自己手藝包水餃，義賣所得捐給弱勢團體，一舉兩得，也鼓勵學生多參加。
學生翁堂凱指出，從新聞看到高麗菜農血本無歸，剛好老師提到使用高麗菜包水餃，除了幫助農民，也能幫助弱勢，一舉兩得，「大學生發揮自己專業力量回饋社會，用低價的高麗菜用來創造商機，很有意義，還能訓練製作麵食手感，每一個水餃都是我們的心意。」另一位學生高敬婷說，雖然利用課餘時間幫忙，犧牲了娛樂時間，卻多了一份助人的快樂感與成就感，自己也能發揮所學，為社會盡一份心力。
