清明連假即將於本週到來,許多民眾都已陸續開始準備掃墓祭祖的供品。
不過需要注意的是,因為天氣日漸炎熱,若是在準備的供品當中有雞、豬、魚肉或素三牲等熟食供品,務必要小心其保存方式,避免使食物酸臭,或是引來蒼蠅、蚊蟲等病媒。
以鍋蓋或保鮮膜覆蓋
為了避免供品受到灰塵污染,或是被蒼蠅、蚊蟲等病媒攻擊,食藥署建議,自行烹煮的供品應以鍋蓋、保鮮膜等進行覆蓋,或選擇改用有包裝的食品或有外皮保護的水果作為供品。
避免日曬、儘速冷藏
熟食供品放置於高溫環境或是被長時間日曬,容易滋長微生物導致腐敗變質,如果必須長時間待在戶外,建議可以攜帶冰桶來冷藏保存。
在熟食供品祭拜完之後,民眾應依照食品特性儘速保存於冰箱或陰暗處,在食用前除了要充分復熱再食用之外,更應注意食品是否有變色或酸臭味。
勿採摘來路不明的食品
食藥署指出,最近時常接獲民眾在野外採摘不明植物或菇類,食用後導致食品中毒的案例。
所以民眾到野外登山、踏青時,記得不要隨便採摘及食用不明植物及菇類,以免食物中毒,甚至對身體造成無法挽回的傷害。
確實洗淨雙手
為了防疫以及預防食品中毒,落實用肥皂正確清潔雙手相當重要!
根據中央疫情指揮中心曾向民眾示範洗手7字訣「內、外、夾、弓、大、立、完」,呼籲民眾重視手部衛生,降低感染疾病的風險。
內:手掌沾濕並抹上肥皂或洗手乳後,兩手的掌心對掌心開始進行搓揉。
外:手指交叉,手心對手背進行搓揉。
夾:掌心對掌心搓揉指縫。
弓:雙手互握,相互搓揉指背和指節。
大:搓揉雙手的大拇指和虎口處。
立:指尖在掌心上搓揉
完:用清水將手中泡沫沖洗乾淨,並確實擦乾雙手。
(以上圖片為示意圖/取自pixabay)