圖說:香煎現釣海魚菲力。（國賓大飯店提供）
欣傳媒 | 綜合報導
國賓大飯店去年在花蓮文創園區內開設的Andante Bistro韻味餐廳，以慢活餐酒館的全新概念，讓消費者以輕鬆緩慢的情緒步調，並帶著閒逸的心境，細細品嚐主廚為大家精心準備的餐酒美食。
Andante Bistro韻味餐廳強調食材履歷，選用獨家進口的健康肉品、本地生產的自然食材，演繹在地食材的美妙滋味。迎接逐漸炎熱的季節，特以清爽的調味，開啟初夏味蕾的渴望。即日起推出「香檳蝦藜麥沙拉」、「酥脆黃金洋芋球」、「香煎甜豆海魚」、「獨家進口Brandt Beef 牛小排」、「慢燉紅酒牛小排」等全新五道餐點，邀您在充滿藝文氣息的空間品味道道佳餚。
香檳蝦藜麥沙拉
以新鮮萵苣、紅捲鬚、綠捲鬚、蘿蔓葉、紫高麗、酪梨等食材，加入以橄欖油、巴薩米哥醋，和榛果油製成的主廚特調沙拉醬，再將花蓮石坪灣的白蝦去殼，川燙冰鎮後沾上以醋、鮮奶油、紅蔥頭製成的香檳奶油醬，最後撒上原住民百年傳承的食糧-藜麥。藜麥因富含多種維生素和胺基酸，高纖維低熱量且不含膽固醇而有穀物之王美譽。豐富的食材更是兼顧營養健康。
酥脆黃金洋芋球
蒸熟的馬鈴薯裹上蛋黃和麵包粉後，以中低溫油炸至表皮呈現金黃色澤，放在以新鮮櫛瓜、甜豆、鮮奶油等炒香，再加入白酒燉煮的特調醬汁上，綴上適量低溫慢烤後的小番茄與香草而成，外酥香內濃郁柔軟的洋芋球，與甘美的醬汁相輔相成，讓人感受這豐饒片土地的芬芳之氣。
香煎甜豆海魚
花蓮縣豐濱鄉石梯灣的石梯坪，天然地形適合生物棲息且蘊藏豐富鮮美魚貨。以每日新鮮時令現捕石梯坪魚貨，取魚菲力片以慢火現煎後平鋪於清炒豌豆莢上，佐以外酥香內柔軟的洋芋球，以新鮮番茄碎、紅蔥頭，和檸檬汁製成的特調番茄油醋，再綴上清爽醬汁，醬汁完美襯托魚肉鮮嫩甘美，讓味蕾享受這閑靜的氣息。
獨家進口Brandt Beef 牛小排 6oz
獨家引進少見的荷士登公牛作為牛排，達35天熟成的牛小排部位，油脂豐富細嫩，油花分佈適中、口感耐嚼，於鐵板上微煎後再送入烤箱而成，簡單手法帶出肉質原始甘美，佐以海鹽即可展現肉質的鮮甜，搭配香烤大蒜及帶皮玉米筍，讓蔬菜的清甜平衡牛肉的厚實口感！
慢燉紅酒牛小排8oz
嚴選美國進口帶骨牛小排部位，綿密的油花分布均勻，以洋蔥、紅蘿蔔，和西芹炒香後，加入迷迭香、白里香、月桂葉、紅酒等製成的紅酒醬汁燉煮約3小時而成，佐以洋芋泥、炒菠菜，和小番茄，最後於牛肉上綴以法國酸奶，和美國辣根醬調製的辣根酸奶醬，香嫩多汁肉質與紅酒醬汁完美融合，辣根酸奶醬巧妙增添清爽風味。
