中南部名店北上插旗 火鍋戰場展店廝殺

中南部名店北上插旗 火鍋戰場展店廝殺

民視新聞 2021-03-30 00:00

現在有很多中南部美食,都看準北台灣商機,例如火鍋市場競爭相當激烈,台北市八德路四段上,現在不知不覺就快變成火鍋一條街!連台中一家27年老字號火鍋店,都揮軍北上展店,分食火鍋大餅,戰況激烈。

兩匙麻油,再把老薑放進石鍋提味,接著放烏骨雞,加上剝皮辣椒,整間石頭火鍋店瀰漫香氣,讓人食指大動,倒入整罐米酒,燒酒雞火焰將近半個成人高,加入上選公雞雞肉,肉質外Q內嫩,民眾吃到都相當興奮。

民眾說,「沒有吃過這麼特別的,它跟一般的火鍋店不太一樣,米酒的香氣,烏骨雞肉吃起來很濃郁的口感,因為它裡面有魷魚,湯頭很鮮甜,這是跟其他火鍋店不一樣的地方。」台中年老店,選擇揮軍北上,業者看準台北市上億元火鍋商機,選在八德路上展店,仔細看這條街上,旁邊有牛肉涮涮鍋,麻辣鴛鴦鍋,還有很夯的昆布鍋,整條八德路四段,數一數近十家火鍋店,不知不覺成了火鍋一條街!

台灣人愛吃鍋,吃火鍋簡單方便,消費者不分年齡,高達6成的國人,一年四季都愛吃鍋,火鍋產業一年產值竟然高達300億元。

石頭火鍋業者李世勛說,「拓展門市一直是我們的目標之一,那去年因為疫情的關係,所以我們保守的觀察,那今年決定跨出這一步,客人的來電詢問度都非常高,所以我們也非常期待,可以在北部拓店這塊有良好的開始。」瞄準肉控饕客,北台灣鍋物競爭越來越激烈,能不能長久營業,還是得打出個人特色和高品質餐點,才能留住民眾的胃。

(民視新聞/葉為襄、盧柏璁 台北報導)

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