草根影響力新視野 喬依絲編譯
波士頓諮詢集團(BCG)和蛋白質替代投資公司Blue Horizon的報告指出，以植物為基礎之肉類替代品的快速增長可能意味著到了2025年歐洲和北美將達到「植物性肉品最高峰」，屆時一般動物肉類的消費量將開始下降。到了2035年，替代蛋白質很可能會佔據全球蛋白質市場的11%，如果技術和法規取得迅速進展，則佔22%。這項研究還預測，到了2023年植物性肉品的價格將與傳統動物肉品相當，到了2035年植物性肉品已普及到可與傳統動物肉品相抗衡。
全球越來越多人更為關注個人健康、牲畜的環境影響和動物福利，因此開始吃肉類和奶製品替代品的人數也逐漸增加。這份報告指出，到2035年，肉類、雞蛋、乳製品和海鮮類等替代品的年度市場有望達到至少2,900億美元。BCG農業綜合業務負責人Decker Walker表示：「人造肉將在2025年達到最高峰。雖目前很多人對人造肉的概念並不接受，但是大多數人沒有意識到，傳統肉類消費量正處於有史以來首次下降的時期，轉向替代蛋白質對全球發展會有重大影響。」
報告表示，如果替代蛋白質在未來15年內增長至銷售額的11%，將可避免10億噸二氧化碳的排放。致力於替代蛋白質投資的Synthesis Capital合夥人Rosie Wardle表示：「根據過去六年的經驗，我認為到2035年替代蛋白質可能佔據全球蛋白質市場11%的這個預估值過於保守。考慮到推動該行業的種種因素，我打賭到了2035年全球蛋白質市場將達到22%。」
根據科學界研究，避免食用傳統肉類和奶製品是每個人為保護地球環境所盡的最佳方式之一，近期研究亦指出經常食用肉類恐提高心臟病、糖尿病和肺炎的風險。在英國，許多學校和醫院餐飲供應商已發誓要減少20%傳統肉類用量，英國衛生專業聯盟也呼籲政府應對肉類徵收氣候稅。報告指出，如果政府加入二氧化碳價格並且支持畜牧業者轉型為替代蛋白質，那麼替代蛋白質的比例可能會上升到22%，到了2025年歐洲和北美的替代肉類產量將達到高峰。
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