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【台中美食】旭亭燒肉.老宅日式燒肉,厚切肉品、壽喜燒推薦!

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【台中美食】旭亭燒肉.老宅日式燒肉,厚切肉品、壽喜燒推薦!

旭亭燒肉

隱身在台中市西區巷弄內的精緻日式燒肉「旭亭燒肉」,是由老宅所改造而成,早期老闆曾在日本留學的關係,探訪過不少日本美食,所以特別將自己試過、喜歡的口味跟客人分享,堅守道地的日本風味,採用日本進口食材,讓大家都能感受到滿滿的用心!不僅自製燒肉醬、壽喜燒醬、小菜,加上多元的創意料理,讓客人更能品嘗到不同的燒肉文化!這裡除了一般座位區之外也有包廂設計,讓大家都能不受干擾的用餐;包廂不僅有專人代烤的桌邊服務,還有設置投影牆,不管是聚餐、會議或是喜愛隱私的朋友都很適合!這次我們享用到的是新推出的厚切肉品,不僅肉質佳、口感好,吃起來非常過癮,喜愛和牛或是高檔肉品的朋友必點;此外還有超人氣的壽喜燒也非常厲害,入口即化的肉質加上關東風的微甜醬汁,整個讓人欲罷不能啊~~加上隱藏版的吃法更是讓人再飽都吃得下,趕快跟著看下去吧!

【相關資訊】
旭亭燒肉Asahitei Yakiniku
地址:台中市西區精誠九街14巷4號(附免費停車場)
電話:04-23211141
營業時間:17:30~22:00(週一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku/

▼「旭亭燒肉」隱身在台中市西區精誠九街巷弄內,是一棟由老宅改造而成的日式燒肉店,純白的質感透出鵝黃的溫暖燈色,隨著夜幕低垂更增添神秘又浪漫的氛圍!門口設有五個停車位,省去在巷弄間找尋車位的麻煩,算是挺用心的!

旭亭燒肉

▼門口放有日本酒樽作為裝飾,有種一秒來到日本的錯覺!

旭亭燒肉

▼一樓用餐空間走的是純白簡約風格,搭配金色燈飾更多了高雅、尊貴的氣息!這裡有提供四人座位區,不過座位區有限,建議事先預約比較保險!

旭亭燒肉

▼桌上除了特製烤盤之外,還有擺放餐具、醬料、菜單等,點好餐、等餐點上桌就可以享受烤肉的樂趣啦!

旭亭燒肉

▼後方也有提供吧台區,這裡會有全程專人代烤服務,很適合喜愛一邊吃燒肉、小酌,一邊聊天的朋友!(未滿十八歲請勿飲酒)

旭亭燒肉

▼牆面上掛有不少名人的簽名留念,看起來也是深受肯定!

旭亭燒肉

▼二樓全都是包廂型態的用餐方式,分為雪(12人)、月(8人)、花(6人)等三種包廂,分別設有低消,如果想要投影也沒問題,很適合一般會議、商務聚會、家族聚餐或是注重隱私的朋友!

旭亭燒肉

▼包廂看起來非常雅緻,舒適又隱密的用餐空間也非常受歡迎!

▼包廂會有專人代烤服務,大家只要專心聊天、享用美食即可(笑)!

▼包廂內也有提供衣櫃,讓大家可以掛放外套,連細節都很用心!

▼桌上備有餐具、麥茶及醬料,其中燒肉醬是自家熬煮的,也是吸引不少饕客回流的招牌之一!

▼喜愛他們家燒肉醬的朋友也可以買回去搭配享用,或是分送給親朋好友也很適合,一瓶150元、兩瓶280元,當然是買兩瓶更划算!

▼桌上有燒肉醬的介紹,還有提供餐巾紙、濕紙巾、服務鈴、沙漏等,有需求的客人都可以自行取用!

▼菜單跟酒單是分開的,第一次來的朋友可以請服務人員介紹,或是直接點選套餐更划算!(詳細菜單置於文末)

▼最近店家推出不少新品,所以我們這次就用單點的方式,才能把想吃的美食一次吃好吃滿(笑)!

▼上菜前都會先來道招待前菜,但每次吃到的不見得一樣;當天享用到的前菜是秋刀魚佃煮,秋刀魚會先去除內臟再以日式佃煮的方式烹調,吃起來甘醇又開胃,而且是連骨頭都軟到可以直接吃下肚,搭配下方的昆布吃起來清香又爽口!

▼大家或許不知道,其實日式燒肉曾受到韓國飲食文化的影響,所以某部分是很類似的,再以日本人的料理方式去重現,像這道辣湯泡飯就是一個例子,以昆布下去熬煮高湯,搭配自製泡菜、牛肉、香菇等配料下去製成,看起來紅通通的,但其實辣度不會很高!

▼雖說是辣湯泡飯,但仔細一看,根本是料比飯多,吃起來微酸香辣,微微辣度暖心也暖胃,來一碗很是舒服!

▼前菜、漬物也都是由店家自製,我們點了日式淺漬、韓式泡菜、甘漬白蘿蔔,看起來樸實簡單,吃起來有著清爽不膩的道地日式風味!日式淺漬採用輕漬的方式,沒有過重的調味,吃得是蔬菜原有的爽脆與清甜,不僅開胃,搭配燒肉也很適合!

▼韓式泡菜採用日式的做法,以昆布、蔬菜搭配23種香料下去醃漬而成,並切成好入口的小塊狀,讓人方便享用!

▼搭配昆布讓甜度更能完整釋放出來,吃起來微酸帶點小辣,甘甜又爽脆很是順口!

▼甘漬白蘿蔔,這道看似簡單,卻讓我們味蕾頗為驚艷;清甜豐盈、水潤爽脆,帶點微酸微甜而沒有蘿蔔的青澀味,也是不錯的解膩良伴,讓人一口接一口停不下來!

▼值得一提的是這裡採用原裝進口的特製日式燒烤爐,抽煙系統就位於烤爐邊,搭配換氣系統,每3.5分鐘空氣會更換一次,會將烤肉的油煙與室內的空氣一起排除店外,所以整頓飯吃完幾乎沒有燒烤味,真的很神奇啊!

▼日本A5和牛菲力,現在不能出國,能在台灣吃到日本和牛已經是萬幸,尤其這裡又是提供厚切的方式,不管是口感、肉質都讓人感到驚奇!

▼市面上的燒烤店的肉品大多是以薄片呈現,這裡提供厚切就是要讓你吃得超級過癮,尤其菲力是一頭牛只能取出3%左右的極品部位,在這裡可以大口吃下肚,真的很幸福啊!

▼日本A5和牛菲力的油花細膩如雪花點點,建議烤至五分熟會是最佳口感;服務人員代烤也非常專業,第一輪烤好之後先放在盤器中靜置,讓肉質變得更加柔軟,之後再回烤數秒即可享用!

▼切開一看果真不得了,外熟內生、恰到好處的熟度,需要精準的火候與時間來燒烤,這種事情果然還是交給專業的來比較好(笑)!

▼店家提供的是英國馬爾頓海鹽,不僅是英國皇室專用鹽,還能加強食材本身的特色,拿來搭配優質肉品最適合不過!這款海鹽不僅帶有爽脆感,純淨又沒有雜質與苦韻,搭配和牛菲力享用更是絕配~~

▼和牛菲力果真名不虛傳,吃起來外酥內嫩,柔嫩又富有甜味,加上海鹽提味更提襯肉質鮮甜美味;也因為脂肪含量低,跟一般吃到和牛會有過於油膩的印象完全相反,在嘴裡咀嚼起來飽滿又柔軟,香氣十足又甜美,超級好吃啊!

▼吃燒肉不僅可以搭配生啤酒,來到這裡也有紅白酒、燒酎等多元選擇,像這支由服務人員推薦、2014年份的義大利紅酒 Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore,帶點紅寶石的酒色,喝起來有葡萄乾的香氣與清甜,沒有過於酸澀、濃郁的酒氣,香滑又順口,搭配燒肉合拍又解膩!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼另外店內還有提供多款紅白酒款,選擇還不少,搭配燒肉也會碰撞出不同的新火花!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼美國Prime等級厚切牛小排是最近推出的新品(700元),採斜刀切法更能完美呈現彷如大理石紋路的油花,加上寶石紅的迷人色澤,光看就口水直流啊!

▼因為牛小排的油花適中,不會過油或過瘦,所以服務人員建議七分熟即可!燒烤過程也相當講究,為了避免抽風讓火力不均勻,還特別準備鍋蓋,讓牛排的受熱可以更加均勻,燒烤起鍋後也會先靜置,讓中心點維持嫩度,再稍微回烤一下即可享用!

▼服務人員也特別準備不同熟度的牛小排讓我們品嘗看看,像這塊是3~5分熟,吃起來雖然夠生夠軟,但也帶點微微咀嚼筋性,果真適口性沒有想像中好!

▼厚切牛小排燒烤過程也非常注重經驗與時間,但因為有桌邊服務的關係,所以不用擔心會烤得太生或過熟,只管好好聊天、品嘗美味即可!

▼第二次直接烤至七分熟再上桌,吃起來果不其然的豐盈、鮮甜,吃得到油花的香氣、嫩度,在嘴裡咀嚼起來的口感更是超級迷人,簡單搭配海鹽就很提味好吃!

▼他們家自製燒肉醬更是超級百搭,再加入些許特製的辣味噌醬,吃起來微鹹甘醇又帶點咪咪阿辣,搭配牛小排更是增添不少鮮甜美味,也是不少道地日式燒肉會享用的吃法!

▼這款來自西班牙的厚切伊比利豬梅花也是新品(480元),這裡的肉品都是採用輕醃的方式,像這款只有簡單撒上鹽、胡椒、香料等,更能吃到肉品的天然原味,尤其伊比利豬大多是餵食榛果、橡實等飼料,細細品嚐也會吃到些許堅果香氣;雖然伊比利豬現在在市面上不算是少見,但是以厚切的方式呈現倒是全台唯一,不吃牛或是喜愛伊比利豬的朋友千萬不要錯過!

▼只見伊比利豬梅花在火光中滋滋作響,豐富的油脂加上獨到的烤工,看起來也是挺療癒的!

▼連側面也不放過,站起來繼續烤,還會將油脂逼出來,吃起來更加爽口不膩!

▼同樣中間會先起鍋靜置一下再回烤數秒,服務人員也建議伊比利豬梅花不要吃全熟,不然就可惜了它的肉質!

▼吃起來果真名不虛傳的美味,外酥內嫩,帶點Q彈的嚼感與甘甜的味蕾,在嘴裡越嚼越香,如果不說的話根本以為在吃牛肉啊!

▼日式壽喜燒(2人份),搭配肉品選的是日本A5和牛沙朗,光看這擺盤就有種一秒來到日本的錯覺!在燒肉店吃壽喜燒算是很稀奇的事,尤其還是偏關東風的日式壽喜燒,讓我們也超期待的!

▼日本A5等級的和牛沙朗,細膩如雪花般的油花不用多說,光看就知道這品質有多棒!

▼簡單搭配幾樣蔬菜、菇類、蒟蒻麵、豆腐等食材,讓我們突然想到在日本飯店吃到的壽喜燒模樣,簡直如出一轍啊!

▼這裡採用的是關東風的壽喜燒吃法,除了以日本清酒、糖、昆布等下去製成壽喜燒醬汁之外,還特別將和牛的油脂當作熱鍋油,先刷上一層再放入特製的壽喜燒醬汁,煮滾後再將肉類、蔬菜放進去一起烹煮;關西風則是先將牛肉放置鍋中乾煎到七分熟左右,再淋上壽喜燒醬汁調味,之後再將食材放進一起烹煮,兩種吃法大不相同,而且關東風的醬汁也會比較偏甜一些,正合我們的味蕾!

▼食材還沒下鍋前,服務人員特別先涮一片肉片讓我們試試,這樣吃起來口感也會較為濃郁些,更能吃到和牛與醬汁的美味!粉嫩又帶有點點油花的和牛看起來就是舒服,尤其份量又是超大一片,光看就能滿足視覺享受!

▼服務人員霸氣的將一整片和牛直接下鍋,幾乎鋪滿整個鍋面不誇張!

▼和牛沙朗稍微涮煮幾秒即可,帶點粉嫩色澤就是最佳口感啦!

▼起鍋後的和牛沙朗直接放入整顆生蛋打成的蛋液中享用,也是相當道地的日式吃法;服務人員刻意將蛋黃、蛋白不要打得這麼散,為了就是讓蛋黃可以跟和牛的油花融合在一起,蛋白則是增添滑口感,讓整體口感更加滑順!

▼吃起來香滑柔嫩,包裹著鹹甜甘醇的醬汁與滑嫩的蛋香,不僅沒有讓人擔心的蛋腥味,入口即化的口感,很容易一個不小心就滑進喉頭裡去啦(笑)!

▼將著將蔬菜、菇類、豆腐等食材一一下鍋烹煮,一方面可以釋放蔬菜的甜美,二方面也能讓醬汁吃起來更加柔和爽口!

▼一旁還會留個位子給和牛涮煮,搭配蔬菜等食材下去涮煮的滋味跟剛剛又不太一樣!

▼加上蔬菜、菇類等食材下去涮煮的和牛沙朗吃起來同樣柔軟嫩口、香滑鮮甜,味蕾上不這麼濃重,相較之下我們反而比較偏愛這樣的清爽口感!蔬菜、菇類等食材再醬汁與蛋液的包裹下變得更加滑嫩香甜,吃起來也非常開胃啊!

▼豆腐也非常特別,吃起來不僅有濃郁的豆香,口感香嫩柔滑,吸附滿滿醬汁精華後更是甘醇順口,讓人印象深刻!

▼煮完食材後,服務人員才會另外烹煮蒟蒻麵,為了就是怕影響到湯頭口感,整個很講究啊!

▼蒟蒻麵吸取湯頭香氣,吃起來香Q滑順,帶點鹹甜甘口的味蕾相當討喜啊!

▼最後服務人員看我們意猶未盡,又加碼煮了一個驚喜吃法,感覺就像變魔術一樣,倒入剩餘的蛋液後沒多久就完成啦!

▼登愣!完成後再撒上蔥花,這~~~加上雞肉不就是親子丼了嗎(笑)!!

▼嘿嘿~~我們忍不住又加點了越光米飯,鋪上滑蛋整個超像丼飯啊!

▼吃起來香甜滑嫩,加上粒粒分明、Q彈的米飯整個很開胃啊~~就算已經飽足還是忍不住扒了好幾口,真的超級下飯!值得一提的是他們家的米飯煮得很好,就像是在日本吃到的感覺,真的很讓人感動啊~~

▼吃到最後,突然想回味一下牛舌的美味,所以我們又加點了厚切牛舌!

▼一旁也有附上特製鹽蔥,搭配香Q脆彈、水潤香甜的口感更是提味解膩,整個很可以啊!

▼仙台牛舌鹽燒,採用鹽漬熟成後再由服務人員燒烤後送上桌,我們還特別移到吧台區欣賞燒烤過程,也是挺療癒的啊!

▼仙台牛舌上桌啦~吃起來既有燒烤的香氣也有Q彈甜美的口感,帶點微微鹹香更是提襯不少味蕾香氣,讓牛舌的甜味更加明顯,整個就是記憶中的味道啊~~~原來這裡的料理長也是仙台人,難怪可以複刻出我們懷念的經典美味!

▼Vito義式冰淇淋,正是由日本福岡所引進的冰淇淋品牌,提供的口味是薄荷巧克力,吃起來質地綿密細緻,幾乎是入口即化,帶有微微的薄荷清涼感,搭配片狀的巧克力口感層次更加多元有變化,整體吃起來清爽不膩,很適合吃完燒肉後來上一份剛剛好!

▼如果不知道要選什麼搭餐酒的話,也可以直接選店家配好的葡萄酒、日本酒、燒酎組合,一次就能喝到三種不同的酒品,而且店家也會不定期更換酒單,也會加入近期較受歡迎的酒類,所以每次來喝到的不見得都一樣!

「旭亭燒肉」不僅用餐環境優雅舒適,搭配自製醬汁、漬菜、創意料理與優質肉品,加上包廂還有專人代烤服務,整頓吃下來輕鬆又滿足,吃完身上也不會有燒烤味,很適合宴客、聚餐或是商務聚會,包準面子、裡子都顧到了!尤其這裡走的是道地日式燒肉的路線,除了可以吃到美味的燒肉,還有日本關東風的壽喜燒與仙台牛舌,充滿濃濃的日本風,在不能出國的日子裡也能好好回味一下,不過因為座位有限,有興趣的朋友記得先訂位以免吃不到唷!

【相關資訊】
旭亭燒肉Asahitei Yakiniku
地址:台中市西區精誠九街14巷4號(附免費停車場)
電話:04-23211141
營業時間:17:30~22:00(週一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku/

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▼旭亭菜單,以下是詳細內容,提供給大家參考!

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