記者游青夏／台北報導
今年「2021台北國際烘焙暨設備展」雖已結束，但提及展場裡最眾星拱月的展攤，莫過於聯華製粉X僑泰興聯合展演的展攤，不光是國內兩大麵粉廠龍頭首度攜手合作的光環驚人，展攤的客戶牆上秀出兩家各自擁有的忠實顧客群，包含鼎泰豐、五木拉麵、丸龜製麵、郭元益、哈肯鋪、奇美食品、舊振南餅店等等，幾乎囊括了全台灣1/3以上的知名品牌，就足以看出聯華製粉與僑泰興一旦強強聯手，將對食品產業鏈發揮巨大的食安影響力，樹立食安新標竿。
《水手牌》是國內少見能夠媲美日本進口粉的麵粉，也是高級麵包店及日本烘焙連鎖店指定使用的品牌。（圖／聯華製粉提供）
從2021台北烘焙展，看見未來食安趨勢
近年來，從國際公認最全面、最嚴謹的食品安全管理驗證體系SQF（Safe Quality Food）到強調少添加或無添加的Clean Label潔淨標章，陸續席捲全台食品業界，就連原料供應商也積極響應並於食安與健康層面上展現新高度，特別是麵粉業，例如：創立至今69年，主要經營B2B的聯華製粉是目前業界唯一取得ISO 17025實驗室認證、SQF最高等級驗證和「Clean Label潔淨標章」之三認證的麵粉製造商。而陪伴國人走過68年歲月的僑泰興則是第一家獲得SQF最高等級認證的台灣麵粉廠，且迄今連續四年皆以高分通過驗證。
別小看這些亮眼的認證表現，聯華製粉與僑泰興加總起來約佔全台麵粉供應量近三成；聯華製粉生產的《水手牌》是國內少見能夠媲美日本進口粉的麵粉品牌，十分受到消費者青睞，也是高級麵包店及日本烘焙連鎖店指定使用的品牌，而最經典的《駱駝牌》、《駱駝牌》等品牌線則是量販通路及多家知名製麵廠五木、丸龜等指定的麵粉品牌，而僑泰興生產的《嘉禾牌》麵粉，除了是鼎泰豐多年來唯一指定使用的麵粉，還擁有馬可先生麵包、阜杭豆漿、朱記餡餅粥店、舊振南餅店、森永製菓、味王食品、聖瑪莉麵包等赫赫有名的忠誠夥伴，以及喜愛烘焙的廣大消費群。
聯華製粉邀請知名客戶哈肯鋪站台，消費者展現對產品的熱情。（圖／聯華製粉提供）
在這次烘焙展上，聯華製粉邀請哈肯鋪、奇美食品、福利麵包、樂田麵包等知名客戶共同站台，以【健康、高齡】為展演主軸，不僅世界麵包冠軍陳永信師傅和世界金廚冠軍許燕斌師傅聯袂選用目前正處於新品試用募集階段的「水手牌無添加高筋粉」展演多款烘焙品，聯華製粉新品開發師傅鍾瀚億也運用無添加麵粉能提高吸水率之特性，展出三款質地綿密、適合牙口不佳長輩食用的烘焙新品，聯華製粉甜點師傅唐瑋駿則特別選用以台灣蓬萊米穀粉為原料、完全不添加麵粉的「米雞蛋糕粉」新品，於現場示範小蛋糕及司康，而低麩質與易消化之特性亦能滿足長者及消費者的健康需求。而僑泰興則是邀請到中式麵點界國寶級大師周清源老師使用「嘉禾牌劍蘭麵粉」示範中式麵點，向來致力推廣健康無添加創意中式點心的立體造型饅頭女王-王美姬老師，也選用「嘉禾牌中筋麵粉」親自展演顛覆傳統的Q萌立體饅頭，還有僑泰興烘焙主廚張祥斌師傅透過完全無添加且適合家庭烘焙的「嘉禾牌DIY高筋麵粉」於現場傳授民眾在家DIY麵包、吐司的小撇步。
無添加、低麩質，健康趨勢蔚為主流
「攜手合作 去蕪存菁 只為呈現最好」是聯華製粉X僑泰興首次聯合展演的Slogan，現場展示的新品更能突顯兩家麵粉廠「只為呈現最好」的食安堅持；比如聯華製粉亦於現場率先展示預計七月上市的「水手牌無添加高筋粉」和四月中旬將於聯華製粉官方自營商城搶先販售的低麩質「米雞蛋糕粉」；另有哈肯鋪使用聯華製粉獲得Clean Label潔淨標章麵粉所製作的「淨。生吐司」，以不含基改原料及常見的八大添加物為亮點。而僑泰興《嘉禾牌》新品「頂級無添加麵條系列：家常麵、拉麵和細麵」，結合80年製麵粉功力打造出的麵條，口感Q彈有勁，現於momo、PChome等電商平台，city’super、健康食彩及烘焙材料行等實體店都能買得到。
關於未來雙方是否有繼續合作的機會，僑泰興樂見其成地說：「我們一直把『做食品』視為一份良心事業，期盼有機會透過雙方的資源整合，提供市場更豐富且具備食品暨品質高標的多元產品內容。」聯華製粉也由衷地說：「身為全台第一大的麵粉供應商，我們長期關注食安議題，堅持從原料源頭就為客戶及消費者做好把關，而嘉禾牌在消費市場與食品安全上均有不錯的口碑，若未來能攜手合作，真的就是名副其實的強強聯手。」
